Batido de banana, mel e canela - Cor Beje

A recta final aproxima-se!
E a cor de hoje é uma das minhas preferidas :)
A bebida de hoje é bem simples e bem saudavél.
Sugiro que bebam!!







Ingredientes:
250 ml de leite à temperatura ambiente
1 banana
1 colher de sopa de mel
canela em pó qb




Preparação:
Coloque no copo a banana descascada e cortada aos bocados.
Junte o leite e bata alguns segundos, vel. 5
No copo de servir coloque a colher de sopa de mel.
Deite o batido da banana e polvilhe com canela a gosto.
Mexa bem o mel, até ficar dissolvido e beba.

Marmelada Branca

Na altura dos marmelo e não fazer marmelada é como ir a Roma e não ver o Papa ;)
Esta marmelada fica mais clara do que a normal devido ao tipo de marmelos utilizados.
As chamadas Gamboas.
A receita é da minha mãe.





Ingredientes:
5 a 6 gamboas grandes (depois de arranjadas rendeu 1 kg)
O mesmo peso da fruta em açúcar (neste caso foi utilizado 800 gr)



Preparação:
Lavar e descascar as gamboas.
Colocar num tacho as gamboas com o açúcar de deixar cozer.
Quando estiver quase seco passa-se com a farinha mágica para tirurar.
Vai ao lume brando para ferver mais um pouco até fazer ponto estrada.
Colocar em taças e deixar arrefecer.


Nota:
Convém mencionar que se deve ir mexendo sempre o doce para este não se pegue no fundo do tacho.
O ponto estrada e quando passamos com a colher no fundo do tacho e o doce não se mistura logo, ficando a ver-se o fundo do tacho (à quem faça o teste num pires)

Pêras com compota de Ruibarbo e gengibre

Andava para fazer esta sobremesa à bastante tempo, mas não desta maneira.
Comprei à dias um frasco de doce de ruibarbo com gengibre no El Corte Inglês e achei que daria um belo resultado!
Pois é, não me enganei!!




Ingredientes:
6 pêras médias
850 ml de água
3 colheres de sopa de compota de ruibarbo com gengibre (pode usar outra a gosto)
1 cascas de limão
2 bagas de cardamomo



Preparação:
Descascar as pêras e coloca-las com o pé para cima numa panela pequena.
Deitar a água, o doce, a casca de limão e o cardamomo e levar ao lume médio cerca de 30 a 40 minutos ou até as pêras estarem cozidas.
Deixar arrefecer um pouco e servir.

Sopa de grão com espinafres e arroz

Uma sopa de grão com espinafres para aquecer nestas noites que começam a ficar mais frias.
Não fazia há já algum tempo, uma sopa á base de grão e como todos lá em casa estavam com saudades, apreciaram bastante.








Ingredientes:
1 lata de grão (por norma tenho sempre cozido e congelado em doses individuais, prontas a usar)
1 cebola
2 batatas
2 cenouras
3 dentes de alho
água
1 molho de espinafres
100 gr de arroz
2 colheres de azeite



Preparação:
Colocar as batatas, a cebola, as cenouras, os alhos e metade da quantidade dos grãos e cobra com água.
Tempere com sal.
Coloque vel. colher, temp. 100 por 25 minutos.
Triture tudo vel. 5, 7, 9 por alguns segundos.
Junte os restantes grãos, o arroz e coza por mais 10 min. temp 100º, vel. colher
Adicione os espinafre cortados e coza mais 10 min. temp. 100º, vel. colher.
Sirva de seguida

Bolo Arco-Íris

O meu marido fez anos no passado dia 27 e como calhou durante a semana, não tive oportunidade de fazer nada de especial.
Neste fim de semana, saiu um bolinho para os filhotes assoprarem as velas com o pai ;)
A ideia do bolo veio daqui, mas a receita do pão-de-ló é minha.
Um bolo fácil de fazer, muito fofo e húmido, faz furor numa festa de aniversário pelo seu aspecto visual.
Poder ser feito com qualquer base de bolo, bastando apenas adicionar os corantes.

Ingredientes:
4 ovos
1 limão
1/2 xícara de óleo
200 gr de açúcar
6 colheres de sopa de leite
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento

Corantes alimentícios em gel de várias cores (vermelho, azul, verde, amarelo, laranja e roxo)


Glásse
1 clara de ovo
Açúcar em pó
1 colher de chá de sumo de limão



Preparação:

Numa tigela colocar a gemas e metade da quantidade de açúcar.
Bater até formar um creme esbranquiçado.
Juntar o óleo e bater mais um pouco.
De seguida, bater as clara em castelo com o restante açúcar.
Juntar a farinha, mexer bem e juntar o leite.
Acrescentar o merengue e envolver cuidadosamente.
Dividir a massa por 6 tigelas e adicionar a cada uma delas um pouco de corante em gel e mexer bem.
Untar e enfarinhar uma forma redonda.
Colocar por exemplo, a massa de cor vermelha no centro da forma.
De seguida, colocar novamente no centro a outra cor e assim sucessivamente.
Vai ao forno a 180º cerca de 30 minuto ou fazer o teste do palito.
Desenformar e deixar arrefecer.

Á parte numa tigela pequena colocar uma clara de ovo (grande) e adicionar aos poucos o açúcar, juntar o sumo de limão e mexer mais um pouco.
Juntar mais açúcar até formar um creme consistente.

Espalhar por cima do bolo e enfeitar.

Tomate Seco

Na altura em que o tomate abundava na quinta da minha irmã, ela mandava-me uma boa remessa e que eu aproveitei para congelar.
Este ano resolvi também experimentar fazer tomate seco.




Ingredientes:
Tomate
Vinagre
Sal
Açúcar
Azeite
Alhos
Louro
Pimenta em grão

Preparação:
Lave bem os tomates e limpe-os de seguida com papel absorvente.
Corte ao meio e retire as pevides.
Coloque as metades limpas num prato viradas para cima (a pele fica para baixo).
Polvilhe com uma pitada de açúcar, sal e borrife com o vinagre (é só borrifar e não temperar)
Leve ao microondas por 25 minutos no total, sendo que, a cada 5 minutos se retira a água acumulada.
De seguida, leve ao forno a 200º por +/- meia hora para acabar de secar a pele do tomate.
Retire do forno e deixe arrefecer por completo.
Esterilizar um frasco com sistema de vácuo, colocar o tomate seco, os alhos descascados, o louro e os grãos de pimenta.
Deite o azeite até cobrir.
Tape e guarde.

Croissants

Tempo incerto, nem chuva nem sol, sem nada para o lanche das crianças e nada melhor que uns bons croissants quentinhos.
Crocantes por fora e macios por dentro, quase que não viam o dia de amanhã.
Uma delicia!!!







Ingredientes:
4 xícaras de farinha
1 saqueta de fermento ou 10 g de fermento de padeiro
1/2 xícara de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 xícara de leite morno
1 ovo

1 gema
3 colheres de sopa de leite



Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes (excepto a gema) e bata por 3 minutos, vel. 5.
Coloque numa tigela untada com óleo e deixe repousar por +/- 1 hora, até dobrar de volume.
Retire a massa para cima de uma bancada enfarinhada e divida a massa em parte iguais.
Estenda a massa com o rolo formando rectângulos .
Com uma faca ou cortador de pizza faça pequenos triângulos.
Vire para si, a parte mais larga, e pressione no bico (da parte mais fina).
Comece a enrolar pela parte mais larga até chegar ao bico.
Coloque os croissants em cima de uma tabuleiro com tapete de silicone ou papel vegetal, ficando o bico virado para baixo.
Deixe levedar por mais 30 minutos.
Mexa a gema de ovo com as 3 colheres de leite e pincele os croissants.
Leve ao forno pré aquecido a 180º por 20 a 25 minutos.

Cheesecake de goiabada

Ingredientes:

Base:
200 gr de bolacha maria
150 gr de manteiga

Recheio:
250 gr de queijo fresco tipo Philadelfia ou Fromage blanc
2 ovos
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de natas
1/2 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
Raspas de limão

Cobertura:
250 gr de goiabada
1/4 de xícara de chá de água

Preparação:

Base:
Deite todos os ingredientes no copo de pressione no turbo algumas vezes.
Coloque vel. 5 por alguns segundo até começar a formar uma bola, cerca 20 seg.
Retire e coloque numa forma de fundo amovível.
Com a ajuda de uma colher forre o fundo da forma.
Reserve.

Recheio:
Deite todos os ingredientes no copo (não precisa de lavar) e bata por 20 seg. vel 5.
Coloque o creme por cima da massa e leve ao formo pré-aquecido a 180º, cerca de 30 minutos ou fazer o teste do palito.
Deixe arrefecer.

Cobertura:
Numa panela pequena coloque a goiabada com a água e leve ao lume brando até derreter por completo.

Retire e desenforme.
Sirva.

Bôla de fiambre e ovos de codorniz

Quando vi esta receita no blog da Moira, resolvi logo fazer para o lanche do Martim.
Ele ajudou a fazer e assim que ficou pronto, quis logo comer umas fatias!!!
Depois como a barriga estava cheia nem quis jantar....
Aqui fica a minha versão!!!






Ingredientes:
400 gr de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1,5 dl de azeite
4 ovos
sal
1 dl de leite
200 gr de fiambre cortado aos quadrados
6 ovos de codorniz cozidos e sem casca




Preparação:
Numa tigela colocar a farinha, o fermento e fazer uma buraco no meio.
Deitar no centro os ovos, o sal, o azeite, o leite e misturar muito bem os ingredientes.
Juntar o fiambre e envolver um pouco.
Colocar numa forma rectangular untada e enfarinhada.
Colocar no meio da massa os ovinhos e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 20 a 30 minutos.
Fazer o teste do palito.
Deixe arrefecer um pouco e sirva.

Bolo de maçã e pêra com caramelo

É sem dúvida alguma, o MELHOR bolo de maçã que comi até hoje!!!
E a única coisa que vos posso dizer, é que façam!!
A receita veio daqui






Ingredientes:
Bolo
1 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1/2 xicar de açúcar mascavo
2 colheres de chá de extrato de baunilha
3 ovos grades
2 xícaras de farinha
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de noz moscada
1 colher de café de sal
3 xícara de maçãs descascadas e cortadas aos quadrados
1 xícara de nozes picadas

2 pêras descascadas e fatiadas

Caramelo:
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
6 colheres de sopa de açúcar mascavo.
2 colheres de sopa de natas
colheres de sopa de mel




Preparação:
Bolo
Unte uma forma de buraco com manteiga.
Corte papel vegetal de forma a fazer o circulo do fundo com o buraco no meio e forre o fundo.
Unta também com manteiga e polvilhe com açúcar.
Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180º
Coloque as pêras fatiadas no fundo da forma , por forma a forrar todo funda da forma.
Numa tigela, peneire a farinha, o bicarbonato, a canela, a noz moscada e o sal.
Reserve.
Á parte bata o óleo, açúcar, a baunilha e os ovos.
Adicione aos ingredientes secos e bata até misturar bem.
Junte as maçãs e as nozes.
Despeje na forma preparada, sobre as pêras.
Leva a cozer cerca de 30 minutos ou faça o teste do palito.
Deixar arrefecer o bolo dentro da forma, até ficar morno.
Desenformar.
Retirar o papel vegetal com cuidado.

Preparar o caramelo
Num tacho colocar todos os ingredientes e levar ao lume até que ferva durante 2 a 3 minuto.
Deixe arrefecer um pouco de deite por cima do bolo.