sábado, 17 de maio de 2008

Pavlova

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Ingredientes:

220 gr açúcar

4 claras de ovo à temperatura ambiente

1 c.chá açúcar baunilhado

1 c. sopa amido de milho (Maizena)

1 c. chá vinagre ou sumo de limão

2 pacotes de natas frescas

1 lata grande de fruta tropical ou fruta de época

Preparação:

Com o copo bem seco coloque o açúcar e pulverize 15 seg. vel.9.

Retire e reserve.

Coloque a borboleta na lâmina, introduza as claras e programe 3 min., Vel. 4 sem o copo medida. Se não estiverem muito firmes programe mais 30 seg. à mesma velocidade.

Com a Bimby em funcionamento na vel. 3, incorpore pelo bocal da tampa, uma colher de cada vez, o açúcar reservado e o açúcar baunilhado.

Mantendo na vel. 3 adicione o amido de milho e o vinagre deixando bater alguns segundos para que fique bem ligado.

Colocar o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal, forme um suspiro de 20/25 cm de diâmetro.

Leve ao forno pré-aquecido a 150º durante 15 min., reduzindo depois a temperatura para 120º, durante mais 60 minutos.

Desligue e deixe arrefecer o suspiro no interior do forno.

Prepare o chantilly, colocando as natas no copo limpo e programe 2 min., vel. 3 1/2. Deve estar com atenção para que não passem a manteiga. Este tempo é referencial, podendo o chantilly levar mais ou menos tempo.

Retire o suspiro do forno e coloque-o num prato de servir.

Na hora de servir, monte a Pavlova colorindo o suspiro com o chantilly e de seguida com a fruta escolhida.

Sirva de seguida.

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