Cá em casa apreciamos bastante comida chinesa.
Tenho um wok que raramente uso. Por esse motivo, recentemente resolvi comprar um livro com receitas especificas para wok e esta receita foi de lá tirada.
Como não tinha alguns dos ingredientes da receita, resolvi improvisar com o que tinha na despensa.
Deixo aqui a receita original.
Ingredientes:
275 gr de arroz agulha branco
600 ml de água
2 colheres de chá de mistura de 5 especiarias chinesas
4 colheres de farinha de milho
3 ovos grandes
25 gr de açúcar demerara
2 colheres sopa de óleo de girassol
1 cebola aos cubos
2 dentes de alho esmagados
100 gr de cenoura aos cubos
1 pimentos vermelho sem sementes e aos cubos
100 gr de ervilhas
2 colheres de sopa de manteiga
sal e pimenta
Preparação:
Lave o arroz em água corrente e ponha ao lume numa caçarola com água fria e um pitada de sal.
Ponha a ferver, cubra e reduza o lume e deixe ferver durante cerca de 9 minutos ou até todo o liquido seja absorvido e o arroz esteja cozido.
Entretanto, com a ajuda de uma faca afiada, corte a carne de porco em pedaços muito fininhos de tamanho igual.
Reserve a carne de porco até precisar.
Misture a mistura das 5 especiarias chinesas, a farinha de milho, 1 ovo e o açúcar demerara.
Misture a carne e envolva bem.
Aqueça o óleo de girassol no wok pré-aquecido.
Junte o porco e salteie em lume forte até a carne estar cozinhada e as pontas fritas.
Retire a carne do wok com uma colher e mantenha quente.
Junte a cebola, o alho, as cenouras, o pimento vermelho e as ervilhas ao wok e salteie durante 5 minutos.
Adicione novamente a carne e o arroz ao wok e salteie mais 5 minutos.
Aqueça a manteiga numa frigideira, bata os restantes ovos e frite.
Corte o ovo em pedaços fininhos e junte ao arroz.
Misture bem e sirva.
