quarta-feira, 18 de março de 2009

Risotto de Tamboril

blog 143


No Natal tive um presente recheado que na altura mostrei aqui

E agora resolvi primeiro fazer o risotto.
Esta embalagem já tinha nos ingredientes para além do arroz, a cebola, tomate e o açafrão.
Como não queria só arroz, resolvi juntar-lhe um peixinho, e não podia ser feito com um peixe qualquer.....

blog 142


Ingredientes:
1 cebola
1 cenoura
2 dentes de alho
1 colher de chá de açafrão
2 colheres de sopa de azeite
1 copo de vinho branco
300 gr de arroz Carnaroli
1 caldo de legumes
água a ferver
500 gr de lombinhos de tamboril
1 colher de sopa de manteiga
Queijo parmesão ralado


Preparação:

Num tacho baixo e largo colocar a cebola e os alhos bem picadinhos e o azeite e refogar um pouco.
Juntar as cenoura também picada.
Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco e colocar o copo de vinho e deixe evaporar o álcool, mexendo sempre.
Colocar o tamboril e deixar cozinhar.
Cobra o arroz com o caldo de legumes e mexa, reduza o lume para o mínimo.
Vá juntando o caldo sempre que necessário, sendo que esteve deve estar sempre bem quente para não encruar o arroz.
Continue a mexer.
Junte sal a gosto.
Quando cozido, junte 1 colher de sopa de manteiga e o queijo parmesão ralado (se preferir, eu não coloquei)




blog 147

21 comentários:

Mary disse...

Isa, que maravilha! Fiquei babada com este risotto delicioso!
E com peixinho ficou um must! Adorei!:)

ameixa seca disse...

Estas fotos dizem tudo! Uma delícia :)

moranguita disse...

um belo risoto sem duvida. tao cremoso. beijinhos

gasparzinha disse...

Isa, que belo risotto.
Cáem casa gostamos muito, mas nunca fiz de tamboril.
:)

Luísa Alexandra disse...

Que aspecto excelente!
A cremosidade do risotto está bem patente nas tuas fotos, e com peixe a acompanhar melhor ainda!

lili disse...

esse risotto deixou-me com vontade de fazer tambem!!
adorei! bjs

Cinha disse...

Delicia de risotto!!!
Está mesmo com bom aspecto!!!
Beijinhos.

Manuela © disse...

Rico arrozinho :D

PEPERMINT... disse...

deixei-te um miminho no meu blog

argas disse...

Deve ser divinal! :D

mesa para 4 disse...

~Está de crescer água na boca...

Margarida disse...

Já sabes como é que eu gosto do risotto são sabes? Tal e qual esse! Cremoso... hum... e com tamboril.. Consegues ouvir os meus suspiros? ; )
beijinhoss

Martuxa disse...

As fotos estão de deixar água na boca :)

Laurinha disse...

Hummm, risoto.... adoro!!!
E de peixe, delícia maior ainda!

Beijinhos

Alegna disse...

Os risottos para mim são a perfeiçãoo em forma de arroz.. Tão suaves, taõ aveludados, tão deliciosos... ummmm

Nunca fiz de tamboril, fica a dica... ;)

Isabelocas disse...

Costumo fazer arroz de tamboril, agora risotto nunca experimentei, está delicioso.
Tens lá um desafio no meu blog
Bjos

Canela disse...

Parece bem cremoso,que rima com delicioso...
Bj

CSS disse...

Que belo risotto...

Com uma cor muito apelativa. Se pudesse roubava um bocadinho para comer ao jantar :P

Beijinhos

Fátima disse...

Adoro risotto, este então tem cá um aspecto, de comer e chorar por mais
Beijokas

Ana Powell disse...

Olá Isa
Que maravilha de risotto, adorei a cremosidade e a cor.
Uma autentica delicia x

Isa Lourenço disse...

Obrigada a todas!
Este risotto estava relamente uma maravilha.
Bjos a todas

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