Para quem tem plantação de courgettes nos quintais ou em pequenas hortas, nesta altura a abundância é grande.
A minha irmã tem a sorte de morar numa zona calma e com espaço suficiente para plantar alguns alimentos para consumo próprio.
E com tanta quantidade que ela me deu, a maior parte congelei, para fazer sopas para os pequenos e o resto deu para fazer este bolinho que a receita encontrei aqui.
A receita original leva gengibre, mas eu não coloquei.
Ingredientes:
250 gr de courgettes lavadas e raladas
3 ovos
raspa de 1 limão
130 gr de açúcar
2 colheres de café de fermento em pó
1 pitada de sal
200 gr de farinha
100 gr de óleo
1 colher de chá de gengibre ralado (não coloquei)
Preparação:
Ralar as courgettes, na parte mais larga.
Bater os ovos com o açúcar, a raspa de limão e o gengibre, na batedeira durante 10 minutos.
Entretanto à parte misture a farinha, o fermento e o sal.
Adicione o óleo ao creme dos ovos e continue a bater.
Junte a farinha, pouco a pouco, alternando com a courgette ralada.
Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos ou até o palito sair seco.
Deixar arrefecer e servir.
18 comentários:
Já tenho algumas receitas de bolos com legumes, tipo agrião, para fazer, há algum tempo. Este ficou muito bem, com a textura bem fofinha e leve :)
O aspecto está excelente.
E o sabor, o que achas? Nota-se a courgette?
A mim lembra os bolos com maçã ou pêra, que ficam bem húmidos e fôfos.
Luisa,
Nem notas o sabor da courgette.
Passa completamente despercebida.
De textura é como disseste, como se fosse um bolo de maçã ou pêra.
Bjocas
Que legal, Isa, bolo de abobrinha! E como o sabor passa despercebido, é uma forma de fazer um bolinho saudável e de estimular até quem não gosta de abobrinha. Gostei.
Bjs.
Tenho visto muitos bolinhos de courgette.. e como elas também abundam lá por casa acho que vou experimentar. Até porque este bolo tem um aspecto muito bom..
beijinhos
Eu gostava de ter courgettes, pimentos e beringelas em casa, mas não tenho espaço. Esse bolo deve ficar uma delícia :)
Isa,
Esse bolinho está lindo.
E deve ser muito bom, nunca comi acho:) bolo feito com legumes, mas era capaz de gostar já que gosto de courgette.
bjs
Isa
Gostei muito da textura do teu bolo.Hei-de fazer e com o gengibre.
Beijo
Nunca comi desta forma, mas gostei muito do aspecto.
Ficou fofinho.
bjss
Que maravilha de bolo! O limão e o gengibre dão um toque de frescura especial, bem adequado à época! :)
fiquei super curiosa com este bolo...tem bom aspecto!
a isto é que eu chamo UMA MENINA DE GRANDES IDEIAS!
MTO BEM!
beijokas
Já vi várias receitas de bolos com courgetes, mas faz-me alguma confusão, mas tem excelente aspecto.
Bjs
bem os bolos de courgette agora andam bem opulares aqui nos blogs
masis uma versao deliciosa.
beijinhos
Que bom! Deve ficar mesmo muito bom... Eu adoro courgette! =)
O aspecto é óptimo!
Beijinho*
Tem um aspecto muito bonito.
Parabéns pelo blog
Isa, que novidade pra mim, bolo de courgette. Vou fazer com certeza, e ficou com uma aparência bem fofinha e úmida, do jeitinho que gosto. Receita aprovadíssima.
Bjos, Lú.
Oi Isabel!! E a Maria da academia adorei teus bolos e parece ser muitos apetitosos
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