Marmelada Branca

Na altura dos marmelo e não fazer marmelada é como ir a Roma e não ver o Papa ;)
Esta marmelada fica mais clara do que a normal devido ao tipo de marmelos utilizados.
As chamadas Gamboas.
A receita é da minha mãe.





Ingredientes:
5 a 6 gamboas grandes (depois de arranjadas rendeu 1 kg)
O mesmo peso da fruta em açúcar (neste caso foi utilizado 800 gr)



Preparação:
Lavar e descascar as gamboas.
Colocar num tacho as gamboas com o açúcar de deixar cozer.
Quando estiver quase seco passa-se com a farinha mágica para tirurar.
Vai ao lume brando para ferver mais um pouco até fazer ponto estrada.
Colocar em taças e deixar arrefecer.


Nota:
Convém mencionar que se deve ir mexendo sempre o doce para este não se pegue no fundo do tacho.
O ponto estrada e quando passamos com a colher no fundo do tacho e o doce não se mistura logo, ficando a ver-se o fundo do tacho (à quem faça o teste num pires)