Leques de Beringela

Cá em casa somos fãs de beringelas e quando vi esta receita aqui, resolvi logo fazer, achei o resultado super interessante.
E não me enganei, realmente desta receita é superrrrrrrr deliciosa, para acompanhamento ou mesmo até como refeição principal.
Aqui fica a receita.






Ingredientes:

2 Beringelas médias
1 tomate grande ou 2 pequenos
2 cebolas médias
1 caldo de legumes
1/2 xícara de água quente
1 embalagem queijo mussarella de búfala
Azeitonas a gosto
2 colheres de sopa de azeite
orégãos
sal


Preparação:

Cortar as cebolas em rodelas finas e cobrir o fundo do tabuleiro.
Lavar bem as berigelas e cortar no sentido do comprimento com cerca de 1 cm de distancia de cada fatia, deixando cerca de 2 cm de distancia do fim.
O objectivo aqui, é não cortar a beringela até ao fim, para que assim se forme um leque.
Colocar entre cada fatia da beringela um fatia de tomate e uma fatia de queijo mussarella de búfala.
Temperar com sal e os oregãos a gosto.
Colocar por cima o azeite e regar com o caldo de legumes previamente preparado com 1/2 xícara de água quente.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 1 hora.
Servir

Pannacotta de requeijão com Coulis de amoras

Mais uma receita fácil, rápida e deliciosa.
A receita original que tirei da revista "Cozinhar Sem Stress" é feita com sifão de CO2, que eu não tenho, mas que adaptei à minha maneira.
Aqui fica o meu resultado.





Ingredientes:

2 Requeijões de Seia
1 pacote de natas bem frescas
70 gr de leite
3 colheres de sopa de açúcar
250 gr de amoras



Preparação:


Coloque no copo os requeijões, o pacote de natas, o leite e 1 colher de açúcar, bata 30 segundos vel.5
De seguida, coloque o creme nas taças.
Reserve algumas amoras e triture as restantes, previamente lavadas, com o açúcar e coloque por cima do creme.
Vai ao frio cerca 2 a 3 horas.
Sirva


Nota: Esta sobremesa tem que ser consumida de seguida, caso contrário o requeijão depois azeda devido á acidez da fruta.

Patê de Salmão com caviar

Um patê diferente, muito saboroso e que todos gostaram cá em casa.







Ingredientes:

250 gr de lombo de salmão
1 colher de sopa e azeite Sal e pimenta
200 gr de maionese
150 gr de queijo de (tipo filadelfia) de alho e ervas aromáticas
50 gr de ovas de salmão (caviar vermelho)
1 colher de sopa de endro picado (não coloquei)


Preparação:

Colocar o lombo de salmão numa frigideira com um pouco de azeite, tempere o peixe com sal e pimenta. Deixar arrefecer.
Fritar até ficar cozido.
Desfiar o peixe.
Misturar a maionese, o queijo creme, as ovas o endro picado.
Vai ao frigorífico cerca de 2 horas antes de servir.

Limonada Suiça Cremosa - Dia Branco

Quando ficou decidido a cor BRANCA, pensei logo fazer uma simples limonada.
Com o calor que tem feito, nada melhor que uma limonada para refrescar e continuar com a minha "novela" das bebidas.
Mas na minha viagem pela blogosfera encontrei esta receita bem diferente, mas na mesma uma limonada.
Aqui fica a minha participação.







Ingredientes:

3 limões tahiti (fiz com 2 limas e 1 limão)
1 lito de água
1 embalagem de natas frescas
1/2 xicara de chá de açúcar
Gelo


Preparação:

Lavar bem os limões. Corta as extremidades e partir em quatro partes, retirando a parte branca do meio, mas deixe ficar a casca.
Bata com a água vel. 7, 5 segundos.
Coloque os cesto no copo e coe para dentro de um jarro.
Limpe o copo e volte a colocar a limonada.
Junte o gelo, as natas e o açúcar e bata mais 5 segundos.
Sirva de imediato.

Nota: Esta bebida não dá para guardar no frigorifico, deve ser consumida logo de seguida.

Tarteletes de Limão

Esta receita já fiz aqui.
Mas desta vez resolvi fazer com limões, pois gosto muito de docinhos de limão ;)
Aqui deixo outra variante da mesma receita.






Ingredientes:

Massa
300 gr de farinha
140 gr de manteiga ou margarina
140 gr de açúcar
3 gemas


Creme
3 ovos
90 gr de açúcar
45 gr de manteiga
3 limões






Preparação:

Deite numa tigela as gemas, o açúcar, a farinha e a margarina amolecida.
Trabalhe rapidamente todos os ingredientes com as pontas dos dedos.
Estenda a massa e forre as formas de tarteletes.
Pique a massa com um garfo e leve ao forno médio a cozer durante 10 minutos.

Entretanto, prepare o creme.
Misture os ovos inteiros com o açúcar, a manteiga derretida e o sumo dos limões.
Retire as tarteletes do forno e deite o creme. Leve novamente ao forno mais 15 minutos.
Deixe arrefecer.
Desenforme as tarteletes e enfeite com açúcar em pó.
Sirva.

Bacalhau com crosta

Depois destas mini-férias, deixo-vos esta receita de bacalhau, que entra muito cá em casa, quando tenho convidados para almoçar ou jantar e é muito apreciado por todos.
Muito Bom!





Ingredientes:

2 posta de bacalhau cozido, em lascas e sem espinhas
2 cebolas
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
4 batatas cozidas ás rodelas

Molho bechamel
1/2 Lt água de cozer o bacalhau
1/2 Lt de leite
80 gr manteiga
100 gr de farinha
sal e pimenta
noz moscada

1/2 broa de milho
queijo parmesão ralado


Preparação:

Colocar no copo a cebola, os alhos e picar, pressionando 2 vezes no turbo.
Colocar o azeite e programar 10 minutos, vel 2, temp 100
Juntar o bacalhau desfiado e prog 5 minutos, vel, temp 100
Reservar
Fazer o molho bechamel, para isso colocar todos os ingredientes no copo e programe 15mit, vel. 3, temp 90º
Num pirex colocar um pouco do molho bechamel.
Colocar as batatas ás rodelas e por cima o refogado do bacalhau.
Cobrir com molho bechamel.
Por fim colocar a broa desfeita e polvilhar com queijo ralado.
Vai a gratinar, forno pré-aquecido a 180º, cerca de 10 minutos (dependendo do forno)
Servir acompanhado com salada.

Cheesecake Brownie - Versão Bolo

Esta receita é daquelas que quando a vimos faz-se logo um CLIC
Temos que a fazer rapidamente, pois enquanto isso não acontece, ficamos a matutar na ideia; "Tenho que a fazer, tenho que a fazer..."
Foi o que aconteceu quando vi esta delicia no No Soup For You da Gasparzinha.
Por fim, saiu neste fim de semana e digo-vos ainda quente já ia a meio :),a minha versão foi feita numa forma de bolo inglês.
Experimentem!!





Ingrediente:

85 gr de manteiga
115 gr de chocolate preto
130 gr de açúcar
2 ovos à temperatura ambiente
70 gr de farinha
1 colher de sopa de cacau em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá extracto de baunilha
80 gr de pepitas de chocolate (como não encontrei piquei uma tablete)

Creme
200 gr de queijo creme à temperatura ambiente
1 gema de ovo
75 gr de açúcar



Preparação:

Unte uma forma rectangular e forre com papel vegetal também ele untado e polvilhado
Caso não tenha as pepitas, pique o chocolate vel. 6/7 alguns segundo sem o desfazer. Reserve.
Colocar no copo a manteiga e as 115 gr de chocolate, 3 min, vel 1, temp 60º
Juntar o açúcar e os ovos e bater 1 minuto, vel 3
Acrescentar a farinha, o cacau e o sal bater 20 seg. vel 3
Por fim, misturar o extracto de baunilha e as pepitas, 3 seg, vel 3
Espalhe a massa na forma.

Limpe o copo e mistures os restantes ingredientes, para preparar o creme, 30 seg, vel 4
Distribua o creme por cima da massa de chocolate e com a ajuda de uma colher faça movimentos circulares para misturar as 2 misturas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 35 minutos ou faça o teste do palito.
Deixe arrefecer e sirva.

Bem, no meu caso servi ainda quente :)

Queques de limão

Desta vez sairam mais uns queques cá em casa.

Mas com sabor a limão que tanto gosto.

Simples, rápidos e muito facéis de fazer.

Ficaram muito bons

Ingredientes:

300gr açúcar
200gr farinha
120gr margarina
6 ovos
1 dl leite
Sumo de 1 limão
1 colher chá bem cheia de fermento

Preparação :

Deite a margarina e o açúcar para o copo.

Bata durante 15 seg, vel. 6
Junte depois os ovos, o leite, sumo do limão e bata mais 15 seg, vel.6
Por fim junte a farinha com o fermento e bata 30 seg, vel 6

Coloque a massa nas forminhas pré untadas e vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.
Deixar arrefecer e desenformar.

Spaghetti Dog

Hoje o meu post é para os filhos, as mães que me desculpem ;)
Para quem tem criançada em casa, esta receita é o MÁXIMO e faz furor junto das crianças, quando chega a hora de ir para a mesa (ainda por cima são ingredientes que eles nem apreciam - Massa e Salsichas) ;) ;)
A ideia de fazer este esparguete veio daqui mas descobri aqui
Tive logo que fazer para os meus filhos e devo dizer que adoraram quando lhes coloquei o prato á frente e viram o resultado :)
Eis a minha versão.







Ingredientes:

1 lata de salsichas de 6 unidades
Esparguete
1 cebola
2 alhos picados
2 tomates maduros
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de água quente
Sal Oregãos


Preparação:

Picar a cebola e colocar num tacho com o azeite e os alhos.
Deixar refogar até a mesma fique transparente.
Juntar os tomates bem picados e deixar refogar mais um pouco.
Entretanto corta-se as salsichas em 3 e espeta-se o esparguete ainda cru (cerca 4 a 5), em cada pedaço de salsicha.
Juntar a água quente ao refogado e passar com a varinha mágica, para triturar bem o tomate e a cebola .
Colocar novamente ao lume e deixar ferver.
Assim que começa a ferver, coloca-se o esparguete aos poucos e faz-se uma ligeira pressão para o amolecer e se colocar mais.
Deixar cozer cerca 7 a 9 minutos.
Servir rapidamente pois as crianças não gostam de esperar ;)