Tarte de amendoas

A receita deste bolo / tarte, foi tirada do programa "Everiday Food" e que ficou registada no meu bloco de receitas prioritárias.
Gosto muito do programa e identifico-me muito com o tipo de receitas que lá fazem, PRÁTICAS PARA O DIA A DIA, pena já terminou.
E pelo que vi desta tarte, o resultado pareceu-me bastante interessante e não me enganei....
Delicioso!!






Ingrediente:

1 1/2 xícara de chá de amêndoas laminadas
1 xícara de chá de açúcar em pó
4 claras
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
2 colheres de sopa de açúcar em pó
3 colheres de sopa de amêndoas laminadas


Preparação:

Untar uma forma redonda com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal também ele untado com manteiga.
Reservar.
Colocar as amêndoas e 1 xícara de açúcar e triturar até ficar em pó.
Reservar.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Juntar a essência de baunilha e as 2 colheres de açúcar e bater mais um pouco.
Juntar às claras a amêndoa reduzida em pó e envolver cuidadosamente para não perder o ar.
Espalhar as amêndoas laminadas no fundo da forma e colocar a massa por cima.
Vai ao forno a 160º até ficar dourado.
Verificar com o palito.
Deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Servir.

Pizza pão

Esta receita, é costume fazer-se cá em casa em alturas complicadas, relativamente ao tempo.
Muito trabalho no escritório, a escola já começou e este ano houve algumas alterações, daí que o tempo não tem dado para muito, até nos adaptarmos e criarmos novas rotinas.
Isso também tem afectado um pouco a minha presença por aqui, tanto nos comentários em outros blogues como dar algumas novidades nos Paladares da Isa.
Hoje a receita é rápida,simples, fácil e boa, para quem gosta deste "fast food"!!!









Ingredientes:

Fatias de pão (usei o tipo Mafra)
Molho de tomate
Oregãos
Queijo moussarela ralado



Preparação:

Colocar por cima do pão o molho de tomate, previamente preparado ou de compra e espalhar bem.
Colocar o queijo por cima e vai ao forno pré-aquecido a 160º até derreter o queijo.
Servir de seguida.

Pudim de iogurte com frutas

Aqui está uma sobremesa fácil, sem dar muito trabalho, para estes dias ainda quentes.
Fresco e leve, este pudim deve ser feito com frutas frescas, o que não aconteceu aqui, pois fiz com fruta congelada.
Uma despedida para este verão que está quase a terminar.
A receita veio daqui






Ingredientes:

3 iogurtes
2 colheres de sopa de mel escuro
1 pacote de gelatina em pó (fiz com 5 folhas de gelatina incolor)
sumo de 1 limão
3,5 dl de natas
2 colheres de sopa de açúcar
300 gr de morangos (fiz com framboesas congeladas)
1 lata pequena de ananás em calda
óleo para untar



Preparação:


Numa tigela misture os iogurtes com o mel.
Dissolva a gelatina em pó o sumo de limão aquecido ou demolha as folhas previamente em agua, aqueça um pouco o sumo de limão e dissolva a gelatina.
Junte aos iogurtes e bata com umas varas de arames para misturar bem.
À parte bata as natas com o açúcar até estarem bem espessas e adicione ao preparado anterior, envolvendo suavemente.
Reserve no frigorifico enquanto prepara as frutas.
Limpe os morangos e corte ao meio. Escorra o ananás e corte em pedaços pequenos.
Pincele uma forma de pudim com um pouco de óleo e polvilhe com açúcar.
Coloque algumas frutas na forma e deite o resto das frutas no preparado anterior e coloque com cuidado no forma.
Leve ao frio cerca de 3 a 4 horas.
Sirva.

Batido de Amora - Dia Roxo

Mais uma cor e desta vez o Roxo...
Não é uma cor muito vista na culinária, mas mesmo assim, encontramos algums alimentos com esta cor.
Aqui deixo a minha participação para este dia, não podia deixar de ser uma bebida, como tem vindo a acontecer, na minha participação do Dia da Cor.







Ingredientes:

200 ml de leite fresco
100 gr de amoras frescas
1 colher de sopo de açúcar


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo, vel 5, 7 por alguns segundos.
Servir de imediato.

Bolo de Ameixa

Com ameixas maduras na fruteira, a quantidade não dava para fazer compota e a vontade de um docinho, fez nascer este bolinho.
A acidez da casca das ameixas quase não se nota e se elas fossem vermelhinhas por dentro o resultado teria sido melhor ainda.
Tirei a ideia daqui, mas com uma massa um pouco diferente e bem mais simples.
Experimentem!!!








Ingredientes:

125 gr de manteiga
125 gr de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
250 ge de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 dl de leite






Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º
Bater a manteiga vel. 4 até formar um creme.
Juntar o açúcar e bater 20 seg vel 3
Raspe as laterais do como com a espátula.
Com a máquina ligada, adicionar os ovos um a um e deixar bater mais um pouco até obter um creme fofo.
Coloque o leite e bata 5 seg. vel. 5
Peneire a farinha juntamente com o fermento e junte à massa e bater 10 seg. vel 5
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com açúcar (bastante açúcar)
Corte as ameixas ao meio e retire-lhes o caroço. Caso sejam grandes corte as metades em rodelas grossas.
Coloque as ameixas viradas para baixo, cobrindo todo o fundo da forma e deite a massa por cima.
Bata com a forma na mesa para sair o ar da massa.
Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos ou até o palito sair seco.
Desenformar ainda quente
Servir

Torta / Empada de frango com creme de milho

Esta receita é óptima para aproveitamentos de carnes, não foi o que aconteceu neste caso.
Com uma salada mista, para acompanhar, fica uma excelente refeição, ainda para este resto verão.
Aqui fica a receita que foi tirada da mesma revista, de onde saiu esta receita que não tenho o nome






Ingredientes:

Massa
500 gr de farinha de trigo peneirada
150 gr de margarina
3 gemas
6 colheres de sopa de água gelada
Sal
1 gema para pincelar no final


Creme
1/2 cebola picada
1 colher de sopa de margarina
2 xícaras de chá de leite
1 pitada de noz moscada
1 pitada de pimenta
sal a gosto
2 colheres de sopa de amido de milho
Leite frio para dissolver a farinha


Recheio
1 cebola picada
1 colher de sopa de margarina
1 peito de frango cozido
1 xícara de chá de azeitonas picadas
Salsa, sal e pimenta q.b.
1 lata de milho escorrida


Preparação:

Misture todos os ingrediente da massa e mexa bem, até desgrudar das mãos.
Leve para o frigorífico dentro de um saco de plástico, por 30 minutos.

Entretanto prepare o creme, refogando a cebola na margarina e junte o leite e os temperos.
De seguida junte o amido de milho dissolvido no leite e mexa a mistura até engrossar.
deixe arrefecer e faça o recheio, refogando cebola com a margarina.
Adicione o frango desfiado, as azeitonas e os temperos e reserve.
Enquanto isso, bata o milho com 2 xícaras do creme anteriormente preparado.
Forre uma assadeira com a massa e pique com um garfo.
Coloque o recheio do frango e por cima o creme de milho.
Cubra a torta com a restante massa, pincele com a gema de ovo e leve a assar em forno pré-aquecido a 180º, cerca de 20 a 30 minutos até ficar dourado.

Pavlova com ganache de pistachio

Mais uma receita de Pavlova, um dos doces preferidos da minha mãe, ela que adora suspiro.
Quando faço em casa é mais a pensar nela e nesta altura é das sobremesas perfeitas para fazermos.
Esta receita é diferente, pois leva ganache de pistachio, mas o meu resultado não ficou como aqui, visto que a receita original leva pistachios frescos e como não encontrei, fiz com os salgados demolhados ;)
O resultado é realmente surpreendente.






Ingredientes:

Para o suspiro
5 claras à temperatura ambiente
260 gr de açúcar
1 colher de café de sumo de limão
1 colher de café de raspa de limão
20 gr de farinha maizena



Para a ganache
180 gr de chocolate branco
250 ml de natas (1 pacote)
2 colheres de sopa de pasta de pistachio (descasquei os pistachios, demolhei e triturei)



Para decorar
Chantilly
Framboesas
Morangos
Kiwis



Preparação:

Prepare de véspera o suspiro, para isso bata as claras em castelo com o sumo do limão.
Quando fizer estiver mais consistente, junte o açúcar gradualmente e continue a bater até ficar uma mistura compacta e brilhante.
Adicione com uma espátula a farinha maizena e a raspa de limão.
Espalhe o merengue sobre um tabuleiro coberto com uma folha de papel vegetal, fazendo um circulo com cerca de 28 cm de diâmetro e 3 a 4 cm de espessura, ligeiramente côncavo no centro.
Coloque no forno durante 1 h 30m a 100º.
Uma vez terminado, desligar o forno e deixar o merengue arrefecer no forno.

Para a pasta de pistachio, descascar os pistachio colocar numa taça com água de deixar descansar cerca de 10 a 15 minutos.
Escorrer a água, secar bem com papel absorvente e triturar até ficar o mais moido possível.

Para o ganache (fazer também de véspera)
Colocar numa taça o chocolate branco e 50 gr de nata e vai ao micro ondas 2 x 30 segundos.
Mexer bem para dissolver o chocolate.
Adicione a pasta de pistachio e mexa bem
Adicione as restante natas e deixe arrefecer.
Colocar no frigorífico até á sua utilização.

No dia seguinte, montar a pavlova.
Aconselho a fazer o mais próximo da hora de servir.
Colocar o suspiro no prato de servir, colocar no centro o chantilly as frutas vermelhas por cima, os kiwi cortados ás rodelas e dispostos à volta.
Por fim, enfeitar com a ajudar de um saco de pasteleiro o ganache, em toda a volta da Pavlova.
Polvilhe com um pouco de açúcar em pó e sirva.