segunda-feira, 27 de setembro de 2010

Doce de tomate




Nesta altura, recebo algum tomate que dá para congelar, comer em saladas, cozinhados, etc....
Este ano resolvi fazer um pouco de doce.






Ingredientes:

2 Kg tomates maduros
2 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 pau de canela
2 cravos da Índia
Uma casca de limão


Preparação:
Corte um pequeno X no fundo de cada tomate. Coloque-os uma panela grande de água a ferver por 3 minutos, logo em seguida, mergulhar em água gelada para parar o processo de cozimento.
Descasque os tomates , corte ao meio e retire as sementes. Pique grosseiramente.
Em uma panela grande, coloque os tomates picados com os restantes ingredientes.
Deixe ferver e de seguida reduza para lume médio . Cozinhe, mexendo regularmente, cerca de uma hora e trinta ou até que o doce começar a assumir uma consistência espessa e brilhante.
Coloque num prato um pouco do doce e com a colher de pau fazer um traço ao meio, se as “margens” não se unirem está na hora de desligar o lume.
Remova o pau de canela , o cravo da Índia e o limão.
Deixe arrefecer um pouco e encha os frascos previamente esterilizados.
O doce pode ser guardado no frigorifico depois de frio, onde se irá manter por cerca de um mês . Para o armazenamento a longo prazo, coloque os frascos bem fechados numa panela com água (devem ficar cobertos de água) e deixe ferver por 5 minutos, retire, deixe arrefecer e guarde em um local fresco e escuro por até um ano.


 



13 comentários:

Luísa Alexandra disse...

Que maravilha de aproveitamento deste ao tomate, temos que aproveitar enquanto existe em abundância!
Está óptimo o doce, parabéns!

Verdinha disse...

um dos meus doces preferidos... e nunca fiz!!

Adoro adoro, tem optimo aspecto!

Figos & Funghis disse...

Oi Isa! Que lindo que ficou este doce, parece uma geléia né?
Fiquei curiosa para provar pois nunca comi doce de tomate.
Beijos,
Fabi

ameixa seca disse...

Gosto assim sem sementes, fica bom :)

Maria José disse...

Ficou com uma cor bonita este teu doce.

Bjinhos
Papinha Doce

gasparzinha disse...

Para mim é o rei dos doces: adoro doce de tomate! :)
Beijinhos

conceicao disse...

Este ano também fiz doce de tomate ficou uma delícia.
Bjs

Gisela disse...

Gosto imenso de doce de tomate, este ano ainda tenho que fazer
ficou com excelente aspecto Isa
bjs

Nani disse...

Bem apetitoso, estamos em plena época dos doces, bjs.

moranguita disse...

ca em casa tam,bem aproveitamos muito tomatinho assim em doce
e tao bom
beijinhos

Gina disse...

Isa,
Com tanto tomate tem que usar a criatividade.
Sabe que nunca comi doce de tomate? Deve ficar muito bom.
Bom final de semana!

Fluzão Eterno disse...

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disse...

adorooooo doce de tomate!! Mas eu nunca lhe tiro as sementes...

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