Areias

Caixas vazias, desejo de um doce, pouca vontade, algo fácil e rápido, areias...
Foi assim, que as areias apareceram por cá em casa!!
Os meus filhos e o meu marido adoram bolachas, biscoitos, bolinhos e por aqui tenho de ter a caixa sempre cheia!!!




Ingredientes:

300gr de farinha
200gr de manteiga
100gr açúcar
1 pitada de sal
Açúcar para envolver (não coloquei)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 30 segundos, vel.6
Retire a massa do copo e faça pequenas bolinhas e leve ao forno cerca de 15 minutos.
Retire do forno e envolva no açúcar.

Bolachas de baunilha mescladas de chocolate

A caixa das bolachas vazia, o início da semana à porta e os filhos sem nada para levar para o lanche da escola, são motivo e pretexto para fazer umas bolachas.

Vou à despensa e vejo um frasco com um resto de granulado de chocolate.

Perfeito, assim ficam diferentes!!!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha

½ colher de chá de fermento em pó

½ colher de café de sal

1 xícara de manteiga cortada aos bocados, sem sal

¾ xícara de açúcar

1 ovo grande

2 colheres  de chá de extrato de baunilha

Preparação:

Misture a farinha, o fermento e o sal numa tigela.

Coloque a manteiga, o açúcar, o ovo e a baunilha e misture tudo muito bem para incorporar todos os ingredientes. Junte o granulado e misture.

Coloque a massa em cima um uma folha de película aderente e forme um rolo com cerca de 8 cm de diâmetro. Enrole  e leve ao congelador por cerca 3 horas, até ficar congelado.

Retire a massa e corte as bolachas. Coloque em cima de um tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerce de 15 minutos até ficarem douradas.

Retire e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

 

Cookies de manteiga de amendoim

O meu filho Martim é de boa boca e não há nada que ele não goste!!!
Se tiver que passar um dia em casa, tem de ser a comer.
Mas ele também adora bolachas e bolinhos.
Nestes últimos dias tem-me pedido para fazer bolachas, pois cá em casa já não fazia algum tempo.
Então eu disse-lhe que ele tinha que me ajudar ;) e é claro, que ele se prontificou e assim saíram estes deliciosos cookies de manteiga de amendoim.





Ingredientes:

2 xícaras de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de bicarbonato de sódio
100 gr de manteiga à temperatura ambiente
2/3 xícara de manteiga de amendoim
1 xícara de açúcar
1 xícara de açúcar mascavo
2 ovos grandes
1 1/2 colheres de chá de extracto de baunilha
1/3  de xícara de amendoins picados (não tinha)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º gr.
Numa tigela misture a farinha, o fermento e bicabornato de sódio e reserve.
Noutra tigela misture a manteiga e a manteiga de amendoim. Adicione os 2 tipos de açúcar e bata por 4 minutos.
Junte os ovos e a baunilha.
Adicione a farinha e os amendoins picados.
Com a ajuda de uma colher, faça pequenas bolas e coloque num tabuleiro coberto com papel vegetal.
Leve ao forno cerca de 7 a 10 minutos a assar.
Retire e coloque em cima de uma grelha para arrefecer.

Bolachas de cramberry

Em tempos comprei uma embalagem de cranberries com o intuito de fazer um bolo.
Só que não encontrava a receita certa.
Entretanto descobri estas bolachas e não deixei que muito tempo passasse sem as fazer.
Tive algum receio na hora de ir ao forno, que o recheio derrete-se todo, mas não!!!
Achei a massa um pouco mole ao trabalha-la, mas depois de cozida fica com a consistência certa.
Na receita original é feito com a fruta fresca, mas coloco aqui a receita como fiz.
Bom, tenho a dizer-vos que façam, pois são realmente deliciosas!!
E com este tempo cheio de frio, nada melhor que uma bolachinha para acompanha uma bebida bem quente ;)





Ingredientes:
Massa
1/2 xícara de chá de manteiga amolecida
3/4 de xícara de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de baunilha
2 xicara de chá de farinha
1/4 colher de chá de sal
1 1/2 colheres de chá de cardamomo em pó

Recheio
2 xícaras de chá cranberries secas (cerca de 200gr)
1/4 xícara de açúcar
1 xícara de chá de água
1 colher de chá de raspas de laranja


Preparação:

Massa
Numa tigela, bata a manteiga e o açúcar.
Acrescente o ovo e a baunilha e mexa bem.
Junte a farinha, o sal, o cardamomo e mexa bem até criar uma bola.
Divida a massa ao meio enrole em película aderente e leve ao congelador por 2 horas.

Recheio
Entretanto, num tacho coloque os cranberries, o açúcar, a água e a raspa de laranja e leve ao lume médio até ferver uns 10 minutos, sempre a mexer.
Retire do lume e triture até formar uma polpa.
leve novamente ao lume até ferver e retire e deixe arrefecer.


Montagem
Numa bancada limpa, coloque um pouco de açúcar em pó e estique uma das massas retiradas do congelador. Mantenha sempre a massa "enfarinhada" por baixo.
Estique até formar um rectângulo com cerca de 15x30 cm, convém que não fique muito fina, pois assim não consegue enrolar.
Coloque metade do recheio por cima e espalhe bem deixando um espaço de 2cm da extremidade.
Enrole com muito cuidado pois a massa facilmente se desmancha.

Faça o mesmo com a outra metade da massa.

Enrole o rolo em película aderente e leve ao congelador por 24 horas pelo menos (deixei 1 semana, pode congelar até 4 meses).


Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180º
Retire o rolo do congelador e com uma faca afiada corte as bolachas comuma espessura de 1 dedo e coloque em cima do tapete de silicone.
vai ao forno a assar cerca de 15 a 20 minutos ou até ficarem dourados
Deixe arrefecer e retire.





Nota:
Para fazer estas bolachas, terá que ser com antecedência, de outra maneira não obterá o mesmo resultado.
Dá para guardar a massa no congelador até 4 meses.
O único desafio é na hora de estender a massa e enrolar.

Macarrons

Estou extremamente contente com o meu primeiro resultado de macarrons.
Na blogosfera internacional, só se vê macarrons de todas as cores e sabores e eu, claro, fiquei tentada a fazer também!!
Mas antes de me aventurar e porque também vi resultados menos bons, tentei ler ao máximo e saber onde foram as falhas (porque há truques)...
A primeira fornada não saiu perfeita, mas a segunda, voilá :)
Já tinha comido alguns quando estive em França, mas estes souberam muito bemmm.
Vou voltar a fazer de certeza, até porque o Martim foi quem os comeu quase todos!!!
Aqui vos mostro como ficaram ambas as fornadas.

Ingredientes:
3 claras (devem estar pelo menos 2 ou 3 dias fora do frigorífico, tapadas)
50 gr de açúcar
200 gr de açúcar em pó
110 gr de amêndoas em pó (farinha)
corante alimentar


Recheio
150 gr de manteiga
160 gr de chocolate derretido
100 ml de leite morno





Preparação:
Separe as gemas das claras e deixe s claras num recipiente coberto em temperatura ambiente, pelo menos 2 dias.
Batas as claras em castelo e aos poucos vá acrescentando o açúcar, até que eles comecem a formar "picos", Não bata demais as claras.
Misture bem o açúcar em pó com as amêndoas e passe pela peneira (coisa que eu não fiz)
Adicione ao merengue e envolva com as claras, não bata.
Misture o corante a gosto e envolva até ficar uniforme.
Coloque a massa num saco de pasteleiro.
Num tabuleiro coberto com papel vegetal (com círculos desenhados, com uma distancia 2cm e virados para baixo, para que a massa não entre em contacto com o lápis), encher com a massa cada circulo, assim ficam todos com o tamanho igual.
Deixe repousar cerca de 60 minutos, até criar a "crosta".
Leve ao forno pré- aquecido a 150º e asse por 12 a 14 minutos.
Deixe arrefecer por completo e só depois é que se retira do papel.


Recheio
Leve em banho-maria uma tigela com o chocolate até derreter.
Junte a manteiga e mexa até derreter.
Adicione o leite morno e mexa novamente até ficar tudo incorporado.
Deixe arrefecer.
Rechear cada macarron






Notas/Truques:

- Claras à temperatura ambiente pelo menos 48 horas
- Não bater demais as claras em castelo
- Peneirar a farinha das amêndoas com o açúcar em pó
- Envolver e não bater
- Deixar repousar 1 hora antes de ir ao forno
- Assar 12 a 14 minutos
- Retirar do papel depois de frio

Beijinhos

Quando vi esta receita aqui, veio logo á lembrança momento da minha infância!!
Quando ia passar férias à casa da minha avó materna, ela costumava comprar para os netos - os Beijinhos.
Eu não era muito de doces, mas estes adorava.
Como não podia deixar de ser, tive que experimentar fazer esta receita cá em casa.
Ficaram uma delicia e o Martim ADOROU os Beijinhos da mãe ;)





Ingredientes:
Massa:
300gr de farinha
1 ovo
250gr de manteiga
150 gr de açúcar
25 gr de cacau (não coloquei)

Icing sugar:
175 gr de açúcar de pó
30 ml de claras
1 colher de chá de sumo de limão
1/2 de chá de corante alimentar( neste caso azul)


Preparação:
Bater a manteiga, o açúcar e o ovo até ficar uma massa fofa.
Juntar a farinha e mexer até ficar mais consistente.
Colocar pequenas porções num tabuleiro com tapete de silicone ou papel vegetal.
Vai a assar por 10 a 15 minutos a forno pré-aquecido a 170º
Deixar arrefecer.


Nota:
Fica uma massa mole, não a suficiente para fazer no dispara biscoitos,(pois eu tentei o não resultou), mas dá para fazer num saco de pasteleiro.


Icing sugar: (como eu fiz)
Bata as claras em castelo com o sumo de limão e vá juntando aos poucos o açúcar em pó até ficar com uma consistência bem dura.
Junte o corante e mexa mais um pouco.
Deite a massa de açúcar num saco de pasteleiro com um bico trabalhado a gosto.
Coloque um pouco da massa de açúcar por cima de cada biscoito.
Leve ao forno novamente a 150º para endurecer o açúcar cerca de 5 minutos.
Verifique se está duro e retire.
Deixe arrefecer e sirva acompanhado com um copo de leite ;)



Nota:
Ajustar a quantidade de açúcar em pó, pois as quantidades referidas são para fazer conforme mencionado na receita original


*)Receita original
Bata as claras numa tigela em banho maria, sendo que o lume deve estar brando.
Adicione o açúcar em pequenas quantidades.Continue mexendo.
Junte o sumo de limão e bata de forma inérgica.
Deite o corante alimentar e misture bem.
Deite a massa num saco de pasteleiro com um bico de estrela.
Coloque pequenas porções em cada biscoito e deixe secar.

Biscoitos de amêndoa

Depois do chá vem os biscoitos, para acompanhar ;)
E estes foram feitos para o lanche da tarde, o meu filho Martim grande apreciador de bolachas e biscoitos, adorou.
Há que variar e desta vez fiz estes biscoitos de amêndoa, bem simples, pois tinha um resto de um pacote de amêndoas, quase a terminar a validade.






Ingredientes:

100 gr de amêndoas peladas
250 gr de farinha
100 gr de açúcar
100 gr de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de fermento




Preparação:

Colocar as amêndoas no copo e pulverizar.
Juntar os restantes ingredientes e misturar 25 seg, vel 5
Retirar a massa do copo e colocar no dispara biscoitos.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 10 a 12 minutos.
Retirar e colocar numa rede até arrefecer.
Guardar numa caixa tapada.

Tarte de bolacha, caramelo e chocolate

Devo confessar que ando para fazer este receita faz já algum tempo.
Como era de esperar o resultado, não podia ter sido melhor.
Fez-me logo lembrar uns cholates que estão á venda no mercado, e para quem aprecia o caramelo aqui está uma óptima escolha.
Esta receita encontrei-a aqui




Ingredientes:
Base da bolacha:
120 gr manteiga
180 gr farinha com fermento
60 gr de açúcar

Caramelo:
120 gr açúcar amarelo
120 gr manteiga
2 colheres de sopa de mel
1 lata de leite condensado

Cobertura:
1 colher de sopa de manteiga
300 gr de chocolate




Preparação:

Base:
Colocar todos os ingredientes no copa e programar 30 seg., vel 6
Colocar a massa numa forma previamente forrada com papel vegetal e pressionar bem a massa.
Vai ao forno pré aquecido 170º durante 30 minutos.
Deixar arrefecer na forma.

Caramelo:
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 min., varoma, vel. 3
Colocar o preparado sobre a massa já cozida e deixar arrefecer.

Cobertura:
Colocar o chocolate e a manteiga numa tigela e levar a derreter em banho maria ou no micro-ondas.
Cobrir o caramelo com o chocolate derretido e deixar arrefecer no frigorífico.

Quando for servir pode cortar aos quadradinhos ou deixar inteira.

Sequilhos

Estes bolinhos tradicionais do Brasil, são uma boa opção para acompanhar um bom café ou chá




Ingredientes:

1/2 chávena de manteiga
1 ovo
8 colheres de açúcar
1 pitada de sal
1 colher chá de fermento em pó
2 1/2 chávena de polvilho doce (fécula de mandioca)


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º
Coloque no copo a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o ovo, o açúcar, o sal e o fermento.
Bater durante 3 minutos vel. 4
Colocar a farinha e bater mais 5 minutos, vel. 4.
Untar um tabuleiro com a manteiga reservada e fazer pequenas bolinhas.
Com um garfo, pressione para fazer pequenos sulcos.
Vai ao forno cerca 15 minutos ou até que esteja dourado.
Retirar e deixar arrefecer.

O nº de sequilhos depende do tamanho das bolinhas.
Rendeu-me cerca de 20 sequilhos.

Bolachas de manteiga e açúcar

Nunca tinha feito bolacha cá em casa e estas foram feitas com a ajuda do Martim.
Ele adorou fazer estas bolachinhas á noite depois do jantar e no dia seguinte queria fazer mais.
A massa é óptima para se trabalhar com crianças e são muito boas.
Fiz 2 versões: Com e Sem açúcar por cima.


Aqui as bolachas cobertas com açúcar



Aqui as bolachas sem açúcar



Ingredientes
300gr. de farinha
2 gemas de ovo
150 gr. de manteiga
70 gr de açúcar
clara de ovo para pintar


Preparação

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 20 seg. vel.6.

Esticar a massa na bancada até ficar com cerca de 1/2 cm de grossura.

Cortar com a medida ou um outro corta massas e colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal preparado ou untado com manteiga.

Pintar com clara de ovo e polvilhar com açúcar por cima.

Levar ao forno pré-aquecido 170º uns 15-20 min.




Nota:
Esta receita é da Guigas do forumBimby.com