Bolo simples com recheio de framboesa e coberto com chantili de morango - Bolo pétalas

No inicio deste mês, uma amiga muita especial  comemorou o seu aniversário.

E eu este ano, ofereci-me para lhe fazer o bolo de aniversário para a festa, que reunia cerca de 43 convidados para o jantar.

Confesso que nunca tinha feito nenhum bolo para tantas pessoas, pois nessa situações costumo comparar!

E a aventura começou logo de manhã, para que o bolo fosse fresquinho para a festa!







Perguntei-lhe o que queria, e ela deixou a decisão por minha conta, o que me deixou um pouco nervosa, pois não sabia em especial do que gostava!

Em mente surgiram várias ideias,tanto em termos de massa e recheio, mas depois cheguei a esta opção!

O bolo só foi visto na hora de cantar os parabéns, tanto pela aniversariante, como também, pelos convidados!







Bolo simples com recheio de framboesa e coberto com chantili de morango * Bolo das Pétalas de rosa.







Ingredientes:

Bolo:
5 ovos
250 gr de açucar
1 dl de leite
300 gr de farinha

Xarope:
500 ml de água
1 casca de laranja
4 colheres de sopa de açúcar

Recheio:
1 frasco de compota de framboesa
2 pacotes de natas

Cobertura:
2 pacotes de natas
1 pacote de gelatina de morango
5 colheres de sopa de açúcar
Corante alimentício






Preparação:


Bolo
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o leite e a farinha e mexa bem.
Bata as claras em castelo e junte-as à mistura anterior.
Volte a mexer com cuidado.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e  deite a massa e leve ao forno a  180º durante 30 minutos.







Xarope:
Coloque a água , o açúcar e a raspa da laranja e leve ao lume a ferver cerca de 5 a 10 minutos.
Deixe arrefecer.


Recheio:
Bata as nata de chantili, junte a compota de framboesa com cuidado para não desmanchar o creme.
Reserve no frio.


Cobertura:
Bata as nata em chantili e vá juntando um pacote de gelatina de morango e o açúcar.
Junte um pouco de corante alimentício rosa e mexa até ficar com uma cor uniforme.
Reserve o creme no frio.







Montagem:

Corte o bolo ao meio, coloque no prato uma das metades do bolo e com a ajuda de um palito pique o bolo.
Regue uniforme o bolo com o xarope.
Deite o creme de framboesa por cima e barre bem.
Coloque a outra metade do bolo por cima com cuidado e proceda da mesma maneira, pique e regue com o xarope.
Barre o bolo com o creme de morango em toda à volta e enfeite.
Reserve um pouco do creme e junte mais um pouco de corante e mexa para testar a cor
Com a ajuda de uma espátula, faça pequenas ondas para fazer as pétalas de rosa, com um pouco do creme com um tom um pouco mais escuro.
Leve ao frio cerca de 3 horas antes de servir.

Nota;

Neste caso as quantidades para o bolo foram o dobro das mencionadas, as restantes foram utilizadas neste bolo.

Pode substituir os sabores dos recheios, por outros a gosto e juntas frutas frescas.

Bolo de inspiração dos Paladares da Isa, não foi copiado nem inspirado de nenhum site, livro, revista, ou o que quer que seja.

Happy Birthday to.......!!! - Bolo com creme de chocolate branco e morangos

Happy birthday to me......
Happy birthday dear Isabel.....
Happy birthday to me!!!!!




Ingredientes

 Bolo:

5 ovos

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha

Creme:

500ml de natas

200gr de chocolate branco

300gr de morangos

Para o xarope:

150ml de água

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de sopa de açúcar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 150º

Unte uma forma com manteiga, enfarinhe e reserve.

Numa tigela grande, coloque os ovos inteiros e bata com a varinha energicamente.

Junte o açúcar gradualmente e continue a bater até dobrar de volume.

Adicione a farinha peneirada e mexa com cuidado.

Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 60 minutos. Nos últimos 15 minutos tape com papel vegetal.

Retire e deixe arrefecer.

Preparar o xarope;

 Coloque num tacho o açúcar, a água e o sumo de limão.

Leve ao lume e deixe ferver cerca de 5 minutos.

Para o creme;

Bata as natas geladas até ficarem duras.

Entretanto derreta no microondas o chocolate branco. Junte o chocolate derretido às natas batidas e mexa muito bem.

Reserve no frio.

Montagem:

Parta o bolo ao meio.

Coloque metade do xarope por cima do bolo.

Retire um pouco do creme e misture aos morangos cortados aos bocados.

Deite por cima do bolo.

Coloque a outra metade do bolo por cima e embeba com o restante xarope.

Deite o restante creme por cima e barre as laterais.

Leve ao frigorifico pelo menos 3 horas antes de servir.

Corações suspiros para um aniversário de casamento

Hoje tenho aniversário cá em casa!!
Para oferta ao meu amigo, companheiro, marido, pai dos meus filhos e o meu grande amor, dei esta caixinha de suspiros em forma de coração !!!!!
Feliz dia maridão!!!
Dentro da caixa também ia outra surpresa, uma viagem, por esse motivo quero desde já, desejar a todos uma Feliz Páscoa!!!!

Ingredientes:

4 claras de ovo

1 pitada de sal

250gr de açúcar em pó

Corante alimentício vermelho

Saco de pasteleiro

Preparação:

Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes com uma pitada de sal.

De seguida junte aos poucos e poucos o açúcar em pó, continuando sempre a bater com a batedeira.

Pegue no saco de pasteleiro e faça uma linha desde o bico do saco até à abertura.

Faça 3 risco com o corante.

Deite o merengue para dentro do saco, corte o bico com 1 cm de largura  e faça pequenos corações, deixando algum espaço entre eles, sobre o tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 90º por cerca 50 minutos.

Retire de deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Nota: A ideia destes corações vieram daqui.

Pavlova com mousse de chocolate e praline - Feliz Aniversário Martim!!!!!!

Mais um aniversário este mês!!!
Hoje faz 11 anos o meu filho Martim e para comemorar saíu para a mesa da festa, mais uma vez uma Pavlova, desta vez acompanhada de Chocolate.
Feliz aniversário filhote!!!!

Ingredientes:

Para o suspiro
5 claras à temperatura ambiente
260 gr de açúcar
1 colher de café de sumo de limão
1 colher de café de raspa de limão
20 gr de farinha maizena
 

Para a mousse

100 gr de chocolate de culinária
25 gr de manteiga sem sal
3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar

Praliné
Açúcar
Amendoas

Preparação:

Prepare de véspera o suspiro, para isso, bata as claras em castelo com o sumo do limão.
Quando fizer estiver mais consistente, junte o açúcar gradualmente e continue a bater até ficar uma mistura compacta e brilhante.
Adicione com uma espátula a farinha maizena e a raspa de limão.
Espalhe o merengue sobre um tabuleiro coberto com uma folha de papel vegetal, fazendo um círculo com cerca de 28 cm de diâmetro e 3 a 4 cm de espessura, ligeiramente côncavo no centro.
Coloque no forno durante 1 h 30m a 100º.
Uma vez terminado, desligar o forno e deixar o merengue arrefecer no forno.

Parta o chocolate em pedaços pequenos e junte a manteiga.

Leve a derreter em banho-maria ou no microondas, atenção para não deixar queimar.
Entretanto, misture as gemas com o açúcar mexendo bem e adicione depois o chocolate derretido.
Bata as claras em castelo e adicione suavemente à mistura anterior.
Leve ao frigorífico no mínimo 2 horas antes de colocar por cima do suspiro.

Enfeite com o praline

Praliné:


Untar um tabuleiro com óleo
Colocar um pouco de açúcar num tacho e deixar queimar, o lume não deve estar muito forte, caso contrário queima e o caramelo fica a amargar.
Assim, que esteja com uma cor dourada colocar as amêndoas no caramelo.
Colocar rapidamente o caramelo no tabuleiro e deixar arrefecer.
Quando estiver frio, dar alguma pancada com o tabuleiro em cima da bancada para despegar.
Colocar bocados no copo da Bimby e triturar 2 ou 3 vezes no turbo.

Cheguei aos ......ENTAS

Pois é, os Entas chegaram hoje !!!!
E para comemorar, este que é, um dos meus bolos preferidos.
E quando há uma ocasião especial lá sai ele para a mesa ;)
Um bolo bem fofo e bem ao gosto de todos







Ingredientes:


Bolo:
6 ovos
200g de açúcar
100gr de fécula de batata
1 colher sopa de farinha
1 colher chá de fermento
Sumo de meio limão


Creme:
3 gemas
150g de açúcar
3 colheres sopa de maizena
1 pacote de açúcar baunilhado
1/2 l de leite




Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º
Batem-se as claras em castelo até formar uns picos. Junta-se o açúcar e a farinha sem bater. Adiciona-se as gemas, o fermento, a fécula e o sumo de limão envolvendo sempre para as claras não perderem o ar
Vai ao forno  numa forma bem untada e polvilhada cerca de 25 minutos, fazer o teste do palito.


Num tacho coloca-se o leite, a farinha maisena e o açúcar. Vai ao lume brando e sempre a mexer até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Junte as gemas e o açúcar baunilhado, mexa bem e leve novamente ao lume brando até ferver, não pare de mexer.
Retire o tacho do lume e deixe arrefecer bem, continuando a mexer para não criar "crosta".
Corte o bolo ao meio e recheie com o creme, coloque a outra metade e cobra a parte de cima e os lados do bolo.
Por fim decore com coco ralado.
Leve ao frio cerca de 2 hora e sirva.

Tarte de limão e um aniversário!!!!

Hoje o meu menino mais velho faz 10 anos!
É verdade, 10 anos!!!!
E para comemorar o seu aniversário, deixo aqui um doce bem fácil e rápido, para os amantes do Limão, como eu ;)
FELIZ ANIVERSÁRIO MARTIM!!!!






Ingredientes:
1 base de massa quebrada

2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar (mal cheia)
3 gemas
3 colheres de sopa de amido de milho
raspa de 1 limão
1/2 xícara de sumo de limão (coloquei sumo de 1 limão grande)
1/4 xicara de manteiga



Preparação:

Colocar a massa na tarteira, picar com um garfo e levar ao forno a assar por 10 a 15 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.

Num tacho, colocar o açúcar, o amido de milho e mexer.
Juntar o leite, as gemas, as raspas e o sumo de limão e mexer bem.
Levar ao lume brando, sempre a mexer até engrossar. Juntar a manteiga e mexer bem.
Colocar na tarteira e deixar arrefecer.
Levar ao frigorífico pelo menos 5 horas.
Servir acompanhado com natas batidas.

Pão-de-ló com gelatina de morango para o Miguel

A receita original que vi na revista Lusitana, não era nada assim :(
Este bolo era para ser feito com uma embalagem de pão de ló instantâneo (não gosto de bolos, pudins, mousses instantâneos, por isso fiz a minha receita e as minhas alterações e adaptações)
O meu pão de ló cresceu bastante e depois "caiu" um pouco e o bolo deveria ter ficado todo ensopado, bem vermelho, o que não me aconteceu...
Mas mesmo assim, o resultado foi muito bom e até engraçado, mesmo ao gosto o meu bebé, que hoje comemora 3 aninhos!!!!!!!
Para ti Miguel, este bolo bem simples e com gelatina, mesmo do teu agrado!!!!
Feliz Aniversário!!!!







Ingredientes:

Pão de ló

7 ovos
200 gr de açúcar
100 gr de farinha
1 colher sobremesa de fermento



1 pacote de gelatina de morango
Água quente
Água fria
Natas
Açúcar
Morangos



Preparação:
Pão de ló
Colocar a borboleta no copo e deitar os ovos inteiros para dentro do copo e o açúcar e bater 6 minutos, temp 37º, vel.3
Bater novamente mais 6 minutos, vel.3, mas desta vez sem temperatura.
Acrescente a farinha e o fermento, bata 40 seg., vel. 3.
Deitar a massa numa forma com buraco untada e enfarinhada e vai ao forno durante 20 minutos.
Deixar arrefecer dentro do forno.

Retirar o bolo e lavar a forma.
Fazer a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
Colocar o bolo novamente dentro da forma, já lavada, e regar com metade da gelatina.
Vai ao frigorífico cerca de 30 minutos a gelar.
Retirar e deitar a restante gelatina.
Leve novamente ao frio por 3 a 4 horas.
Desenformar e servir acompanhada com natas batidas e morangos frescos.

Bolo Arco-Íris

O meu marido fez anos no passado dia 27 e como calhou durante a semana, não tive oportunidade de fazer nada de especial.
Neste fim de semana, saiu um bolinho para os filhotes assoprarem as velas com o pai ;)
A ideia do bolo veio daqui, mas a receita do pão-de-ló é minha.
Um bolo fácil de fazer, muito fofo e húmido, faz furor numa festa de aniversário pelo seu aspecto visual.
Poder ser feito com qualquer base de bolo, bastando apenas adicionar os corantes.

Ingredientes:
4 ovos
1 limão
1/2 xícara de óleo
200 gr de açúcar
6 colheres de sopa de leite
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento

Corantes alimentícios em gel de várias cores (vermelho, azul, verde, amarelo, laranja e roxo)


Glásse
1 clara de ovo
Açúcar em pó
1 colher de chá de sumo de limão



Preparação:

Numa tigela colocar a gemas e metade da quantidade de açúcar.
Bater até formar um creme esbranquiçado.
Juntar o óleo e bater mais um pouco.
De seguida, bater as clara em castelo com o restante açúcar.
Juntar a farinha, mexer bem e juntar o leite.
Acrescentar o merengue e envolver cuidadosamente.
Dividir a massa por 6 tigelas e adicionar a cada uma delas um pouco de corante em gel e mexer bem.
Untar e enfarinhar uma forma redonda.
Colocar por exemplo, a massa de cor vermelha no centro da forma.
De seguida, colocar novamente no centro a outra cor e assim sucessivamente.
Vai ao forno a 180º cerca de 30 minuto ou fazer o teste do palito.
Desenformar e deixar arrefecer.

Á parte numa tigela pequena colocar uma clara de ovo (grande) e adicionar aos poucos o açúcar, juntar o sumo de limão e mexer mais um pouco.
Juntar mais açúcar até formar um creme consistente.

Espalhar por cima do bolo e enfeitar.

E vai Um!!!!......... - Bolo de Banana Caramelizada

E vai Um!!!.........
Um ano se passou com muitos Paladares e no próximo ano, mais virão!!!
Quero agradecer a todos que me visitaram e comentaram neste primeiro ano!
Este bolinho é para comemorar este dia especial dos Paladares da Isa
Não sou apreciadora de doces feitos à base de banana, mas devo confessar que este me surpreendeu!!! e se surpreendeu!!!!
Mais uma vez OBRIGADA a todos!






Ingredientes:


Para o caramelo

1 1/2 xícara de açúcar
5 a 6 bananas maduras (não devem ser verdes, senão ficam duras)




Para o bolo

2 xícaras de farinha (240gr)
1 xícara de farinha maizena (90gr)
1 colher sopa de fermento
4 ovos separados
4 colheres sopa de manteiga á temperatura ambiente(56gr)
2 xícaras de açúcar (200gr)
1 xícara leite (200 ml)





Preparação:

Coloque o açúcar na forma , com 25 cm diâmetro, e leve ao lume para caramelizar.
Assim que ficar com um tom castanho retirar, não deixe queimar.
Distribua o caramelo pelo fundo e laterais da forma.
Reserve.
Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento e coloque por cima do caramelo, ficando a parte redonda para cima e todas bem juntas.

Entretanto pré-aqueça o forno a 180º
Numa tigela peneire a farinha, a maizena e o fermento. Reserve.
Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar um creme fofo e claro vá juntando as farinhas, alternando com o leite, dividido em 3 partes.
De seguida adicione as claras em castelo, mexendo delicadamente.
Deite a massa sobre as bananas e leve ao forno a cozer cerca de 40 a 50 minutos ou faça o teste do palito.
Deixe o bolo arrefecer um pouco e desenforme ainda morno.

Um bolo e um aniversário - Bolo de Limão

Hoje é um dia muito especial para mim, pois comemoro os meus últimos 30 ;) (estou quase, mas quase, a entrar nos ..ENTAS).
Quem me visita, sabe a minha paixão por doces citicos e neste dia, não podia faltar um bolo à base de limão :)
Quando vi aqui, não tive dúvidas e decidi que seria o meu bolinho para este dia.
Para os apaixonados, como eu, aqui está o bolo perfeito, para um dia especial!!






Ingredientes:

Massa
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de raspa de limão
2 xicaras de açúcar
3 colheres de sopa bem cheias de manteiga
2 ovos
2 gemas
1 xicara de leite


Cobertura
2 claras
2 colheres de sopa de manteiga à temperatuta ambiente
2 xicaras de açúcar em pó
suco de 1 limão
raspas de limão



Preparação:

Massa

Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte e polvilhe com farinha 2 formas redondas de 20 cm.
Peneire a farinha, o fermento e o sal para uma tigela e reserve.
Misture as raspas de limão com o açúcar até perfurmar e húmedecer um pouco o açúcar.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até branquear. Junte as gemas, uma a uma, e depois os ovos inteiros, batendo bem entre cada adição.
Junte a farinha em 3 partes, alternando com o leite (termine com a farinha).
Bata bem até ficar homogeneo.
Divida a massa pelas 2 formas e vai a cozer cerca de 30 a 40 minutos (dependendo do forno, fazer teste do palito)
Deixe arrefecer e desenforme para rechear.



Cobertura

Bata a manteiga até ficar bem fofa e vá adicionando aos poucos uma xicara de açúcar até ficar um creme. Reserve.
Na batedeira, bata as claras em castelo bem firme e junte aos poucos a outra xicara de açúcar, até ficar um merengue brilhante.
Junte ao merengue o creme de manteiga com a ajuda de uma vara de arames e adicione o sumo de limão.
Misture bem.

Corte o bolo ao meio ou em três e recheie.
Cobra com a restante cobertura.
Cubra com raspinhas de limão.
Sirva

Infelizmente este bolo desde o inicio que correu mal, mas mesmo assim, saiu o bolo ;(

O Bolinho do Miguel

Como prometido, aqui fica o bolinho que fiz para levar para o colégio do Miguel.
Fiz o bolo de cenoura divinal da Gisa, que tirei daqui, mas fiz como a Soft mencionou aqui.
É um excelente bolo, uma verdadeira maravilha.
Não tenho fotos do interior, mas ficou muito fofinho.

O meu bolinho de aniversário

Pois bem!
Este foi o meu bolinho de aniversário, que eu fiz....pois,pois!!!
Foi a minha 1ª experiência com pasta americana e com a aplicação do gel para dar a cor desejada.
Penso que até não me saí nada mal.....consegui o tom do rosa que queria.
Foi um sucesso cá em casa, quando viram o bolo! - A minha mãe adora bolos com esta cobertura.
A massa do bolo foi a minha preferida a "Genoise", acho que é o pão de ló perfeito para este tipo de bolos, com recheio de doce de ovos caseiro e pêssego.
Ficou uma delicia fresquinho!