Muffins coloridos

Os meus 2 filhos fazem aniversário no mês de Janeiro.
E para a festa de aniversário lá de casa, fiz este muffins baseados no bolo Arco-Íris que em tempos fiz aqui.
O resultado não podia ter sido do melhor!!!!
Reduzi a quantidade de açúcar e fiz com sabor a laranja.
Foi o bolinho surpresa para as crianças mais pequenas ;)
Para festas de aniversários, esta é também uma versão de sucesso garantido para pequenos e graúdos!!!







Ingredientes:
4 ovos
1 laranja (raspas)
1/2 xícara de óleo
180 gr de açúcar
6 colheres de sopa de leite
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento

Corantes alimentícios em gel de várias cores (vermelho, laranja, amarelo, verde, azul e roxo)







Preparação:

Numa tigela colocar a gemas e metade da quantidade de açúcar e as raspas da laranja.
Bater até formar um creme esbranquiçado.
Juntar o óleo e bater mais um pouco.
De seguida, bater as clara em castelo com o restante açúcar.
Juntar a farinha com o fermento e mexer bem e juntar o leite.
Acrescentar o merengue e envolver cuidadosamente.
Dividir a massa por 6 tigelas e adicionar a cada uma delas um pouco de corante em gel e mexer bem.
Colocar as forminhas de papel nas formas de queques.
De seguida colocar uma colher de chá da massa colorida no centro da forma (começar com o vermelho).
Colocar novamente no centro a outra cor (laranja) e assim sucessivamente (amarelo, verde, azul e roxo).
Vão ao forno a 180º cerca de 30 minuto ou fazer o teste do palito.
Deixar arrefecer e retirar os muffins das formas.

Tarte de limão e um aniversário!!!!

Hoje o meu menino mais velho faz 10 anos!
É verdade, 10 anos!!!!
E para comemorar o seu aniversário, deixo aqui um doce bem fácil e rápido, para os amantes do Limão, como eu ;)
FELIZ ANIVERSÁRIO MARTIM!!!!






Ingredientes:
1 base de massa quebrada

2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar (mal cheia)
3 gemas
3 colheres de sopa de amido de milho
raspa de 1 limão
1/2 xícara de sumo de limão (coloquei sumo de 1 limão grande)
1/4 xicara de manteiga



Preparação:

Colocar a massa na tarteira, picar com um garfo e levar ao forno a assar por 10 a 15 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.

Num tacho, colocar o açúcar, o amido de milho e mexer.
Juntar o leite, as gemas, as raspas e o sumo de limão e mexer bem.
Levar ao lume brando, sempre a mexer até engrossar. Juntar a manteiga e mexer bem.
Colocar na tarteira e deixar arrefecer.
Levar ao frigorífico pelo menos 5 horas.
Servir acompanhado com natas batidas.

Pão-de-ló com gelatina de morango para o Miguel

A receita original que vi na revista Lusitana, não era nada assim :(
Este bolo era para ser feito com uma embalagem de pão de ló instantâneo (não gosto de bolos, pudins, mousses instantâneos, por isso fiz a minha receita e as minhas alterações e adaptações)
O meu pão de ló cresceu bastante e depois "caiu" um pouco e o bolo deveria ter ficado todo ensopado, bem vermelho, o que não me aconteceu...
Mas mesmo assim, o resultado foi muito bom e até engraçado, mesmo ao gosto o meu bebé, que hoje comemora 3 aninhos!!!!!!!
Para ti Miguel, este bolo bem simples e com gelatina, mesmo do teu agrado!!!!
Feliz Aniversário!!!!







Ingredientes:

Pão de ló

7 ovos
200 gr de açúcar
100 gr de farinha
1 colher sobremesa de fermento



1 pacote de gelatina de morango
Água quente
Água fria
Natas
Açúcar
Morangos



Preparação:
Pão de ló
Colocar a borboleta no copo e deitar os ovos inteiros para dentro do copo e o açúcar e bater 6 minutos, temp 37º, vel.3
Bater novamente mais 6 minutos, vel.3, mas desta vez sem temperatura.
Acrescente a farinha e o fermento, bata 40 seg., vel. 3.
Deitar a massa numa forma com buraco untada e enfarinhada e vai ao forno durante 20 minutos.
Deixar arrefecer dentro do forno.

Retirar o bolo e lavar a forma.
Fazer a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
Colocar o bolo novamente dentro da forma, já lavada, e regar com metade da gelatina.
Vai ao frigorífico cerca de 30 minutos a gelar.
Retirar e deitar a restante gelatina.
Leve novamente ao frio por 3 a 4 horas.
Desenformar e servir acompanhada com natas batidas e morangos frescos.

Melancias de gelatina

Aqui está uma ideia que me agradou quando a vi aqui e que faz "vista" numa mesa no verão, quando há crianças pequenas.
O Miguel adora gelatina de morango mais do que o Martim e ele é capaz de comer uma "embalagem" gelatina inteira se o deixarem ;)
Não fiz a quantidade toda da gelatina, para esta receita, por isso não sei quanto rende, para além de que os tamanhos das limas ou limões também variam.












Ingredientes:

Limas ou limões verdes
1 pacote de gelatina de morango
250 ml de água quente
250 ml de água fria



Preparação:

Corte as limas ao meio no sentido longitudinal e retire o recheio (eu espremi primeiro e depois retirei a polpa).
De seguida prepare a gelatina conforme instruções da embalagem (dissolva a gelatina com 1/4 de água quente e acrestente depois a 1/4 da água fria).
Coloque a gelatina nas metades das limas e leve ao frigorífico até solidificar.
Assim, que a gelatina esteja sólida com a ajuda de uma faca corte ao meio as metades formando pequenos gomos.
Sirva

Um bolo e um aniversário - Bolo de Limão

Hoje é um dia muito especial para mim, pois comemoro os meus últimos 30 ;) (estou quase, mas quase, a entrar nos ..ENTAS).
Quem me visita, sabe a minha paixão por doces citicos e neste dia, não podia faltar um bolo à base de limão :)
Quando vi aqui, não tive dúvidas e decidi que seria o meu bolinho para este dia.
Para os apaixonados, como eu, aqui está o bolo perfeito, para um dia especial!!






Ingredientes:

Massa
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de raspa de limão
2 xicaras de açúcar
3 colheres de sopa bem cheias de manteiga
2 ovos
2 gemas
1 xicara de leite


Cobertura
2 claras
2 colheres de sopa de manteiga à temperatuta ambiente
2 xicaras de açúcar em pó
suco de 1 limão
raspas de limão



Preparação:

Massa

Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte e polvilhe com farinha 2 formas redondas de 20 cm.
Peneire a farinha, o fermento e o sal para uma tigela e reserve.
Misture as raspas de limão com o açúcar até perfurmar e húmedecer um pouco o açúcar.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até branquear. Junte as gemas, uma a uma, e depois os ovos inteiros, batendo bem entre cada adição.
Junte a farinha em 3 partes, alternando com o leite (termine com a farinha).
Bata bem até ficar homogeneo.
Divida a massa pelas 2 formas e vai a cozer cerca de 30 a 40 minutos (dependendo do forno, fazer teste do palito)
Deixe arrefecer e desenforme para rechear.



Cobertura

Bata a manteiga até ficar bem fofa e vá adicionando aos poucos uma xicara de açúcar até ficar um creme. Reserve.
Na batedeira, bata as claras em castelo bem firme e junte aos poucos a outra xicara de açúcar, até ficar um merengue brilhante.
Junte ao merengue o creme de manteiga com a ajuda de uma vara de arames e adicione o sumo de limão.
Misture bem.

Corte o bolo ao meio ou em três e recheie.
Cobra com a restante cobertura.
Cubra com raspinhas de limão.
Sirva

Infelizmente este bolo desde o inicio que correu mal, mas mesmo assim, saiu o bolo ;(

Parabéns Martim

Pois hoje tenho mais um aniversário cá em casa.
O meu filho mais velho comemora hoje o seu 9º aniversário.........Meu Deus como o tempo passa rápido!
Estou a terminar cá em casa, a minha época festiva, que começou no Natal!
Hoje o dia é para ele, que coitado tem estado doentinho com uma amigdalite.
Para ti meu AMOR GRANDE, muitos PARABÉNS E MUITOS ANOS DE VIDA!

Parabéns Miguel

Quero deixar-vos hoje aqui um pequeno albúm com foto do meu mais "Pequeno e Grande Amor" - o meu filhote mais novo - o Miguel. (estive um tanto indecisa em colocar as fotos dele, mas aqui vai.....)
Hoje faz 2 aninhos e tem sido uma correria, estou a preparar o bolinho para assoprar as velinhas no colégio com os amiguinhos mais pequeninos.
Mais tarde colocarei fotos do bolinho que fiz.

PARABÉNS MEU AMOR!

Um petisco especial

Este fim de semana comemoramos o aniversário do meu marido. E para não faltar houve sapateira, coisa que não gostamos mesmo nada.
A sorte foi tanta, que o bicho estava bem recheado e deu para um belo de um recheio.





RECHEIO DE SAPATEIRA

Ingredientes:
1 sapateira cozida
Picles bem picados
Salsa picada
Maionese
Mostarda
pão ralado
1 ovo cozido bem picado
1 cerveja

Preparação:

Juntar todos os ingredientes sólidos e misturar.
Juntar um pouco de cerveja para dar uma consistência mais cremosa.





MAIONESE:

Ingredientes:
1 ovo
1 colher de chá de mostarda
sal
Óleo q.b
Sumo de limão


Colocar o ovo inteiro no copo, juntar a mostarda, o sal e com a varinha bater ao mesmo tempo que se vai colocando o óleo em fio até engrossar.
Juntar o suco do limão e servir.

O meu jantar de aniversário

Este foi o meu jantar de aniversário, "Cataplana de Cação com marisco" em que estiveram presentes a família mais próxima.
Foi uma excitação para o Miguel, que acabou por adormecer só depois dos convidados se irem embora.
Eram cerca das 23 horas e ele ainda estava acordado!!!!
Meu lindo menino!