
Mais um aniversário este mês!!!
Hoje faz 11 anos o meu filho Martim e para comemorar saíu para a mesa da festa, mais uma vez uma Pavlova, desta vez acompanhada de Chocolate.
Feliz aniversário filhote!!!!

Ingredientes:
Para o suspiro
5 claras à temperatura ambiente
260 gr de açúcar
1 colher de café de sumo de limão
1 colher de café de raspa de limão
20 gr de farinha maizena
Para a mousse
25 gr de manteiga sem sal
3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
Praliné
Açúcar
Amendoas

Preparação:
Prepare de véspera o suspiro, para isso, bata as claras em castelo com o sumo do limão.
Quando fizer estiver mais consistente, junte o açúcar gradualmente e continue a bater até ficar uma mistura compacta e brilhante.
Adicione com uma espátula a farinha maizena e a raspa de limão.
Espalhe o merengue sobre um tabuleiro coberto com uma folha de papel vegetal, fazendo um círculo com cerca de
Coloque no forno durante 30m a 100º.
Uma vez terminado, desligar o forno e deixar o merengue arrefecer no forno.
Parta o chocolate em pedaços pequenos e junte a manteiga.
Leve a derreter em banho-maria ou no microondas, atenção para não deixar queimar.
Entretanto, misture as gemas com o açúcar mexendo bem e adicione depois o chocolate derretido.
Bata as claras em castelo e adicione suavemente à mistura anterior.
Leve ao frigorífico no mínimo antes de colocar por cima do suspiro.
Entretanto, misture as gemas com o açúcar mexendo bem e adicione depois o chocolate derretido.
Bata as claras em castelo e adicione suavemente à mistura anterior.
Leve ao frigorífico no mínimo antes de colocar por cima do suspiro.
Enfeite com o praline

Praliné:
Untar um tabuleiro com óleo
Colocar um pouco de açúcar num tacho e deixar queimar, o lume não deve estar muito forte, caso contrário queima e o caramelo fica a amargar.
Assim, que esteja com uma cor dourada colocar as amêndoas no caramelo.
Colocar rapidamente o caramelo no tabuleiro e deixar arrefecer.
Quando estiver frio, dar alguma pancada com o tabuleiro em cima da bancada para despegar.
Colocar bocados no copo da Bimby e triturar 2 ou 3 vezes no turbo.
