Bolinhos fritos de courgett

Uns bolinhos bem diferentes que fiz para acompanhar uma carne.
Aqui a opção foi a corgette, mas a receita original é feita com batata.
A consistencia é diferente mas o resultado é muito bom.




Ingredientes:

1 courgette grande
1 cebola
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha
6 colheres sopa de óleo
Sal e pimenta





Preparação:

Rale a courgette no ralador na parte mais larga.
Pique a cebola bem picadinha.
Coloque as courgettes em cima de um pano de cozinha e esprema o mais possível para sair a água.
Coloque na tigela e junte a cebola picada e misture.
Junte o ovo, a farinha, o sal e a pimenta e envolva tudo muito bem.
Numa frigideira larga, deitar o óleo e deixar aquecer.
Deitar colheradas da mistura e fritar, com cuidado para não queimar, fritando bem de ambos os lados, para que o interior não fique cru.
Sirva de imediato.

Receita inspirada desta da Mesa para 4