Almôndegas em trouxas de lombardo

Esta receita faço algumas vezes cá em casa, em substituição das famosas salsichas enroladas na couve lombarda, uma das receitas mais apreciada aqui nesta mesa.
E para variar, saiu outra versão, também ela, muito boa!!!







Ingredientes:

150 gr de carne de vaca picada
150 gr de carne de porco picada
1/2 chouriço picado
1 cenoura ralada
1 ovo
3 colheres de sopa de farinha de milho

4 tomates pelados
1 cebola
3 colheres de sopa de azeite
2 fatias de bacon
1 couve lombarda
água
sal e pimenta




Preparação:

Num tacho grande, coloque a cebola bem picada, o azeite e deixe alourar em lume médio.
Junte o bacon bem picado e deixe fritar até ficar bem tostado.
Junte os tomates picados e deixe refogar.
Entretanto, numa tigela grande coloque as carnes picadas, o chouriço, o ovo, a cenoura e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
Junte a farinha de milho e tempere com sal e pimenta.
Mexa novamente muito bem.
Com a ajuda de uma colher de gelados, ou se não tiver com uma colher de sopa, faça as bolinhas e vá colocando num tabuleiro.

Numa panela grande com água a ferver, escalda as folhas da couve lombarda.

Coloque uma bola de carne na parte do talo (na ponta e a centro), tape com as laterais e enrole. Como se tratasse de um crepe.

Coloque no tacho com o refogado de tomate e cobra com água.
Rectifique o sal e deixe cozer aproximadamente 30 a 40 minutos, até a couve estar cozida

Sirva acompanhado com arroz branco.