Mousse de Castanhas

Época das castanhas temos que aproveitar para variar nas sobremesas. E cá em casa saiu esta mousse, que devo confessar, é uma delicia!!





Ingredientes:
250 gr de castanhas
30 cl de natas
50 gr de açúcar
3 folhas de gelatina
3 claras


Preparação:
Coloque as castanhas numa panela com água e sal e leve ao lume até estarem cozidas.
Deixe arrefecer um pouco e descasque-as.
Mergulhe a gelatina em água fria e reserve.
Entretanto, triture num processador as castanhas com metade das natas até ficar em puré.
Aqueça as restantes natas e junte a gelatina para dissolver.
Bata as claras em castelo com o açúcar.
Junte o puré das castanhas com a gelatina dissolvida e junte um pouco das claras e mexa.
Junte o puré ás restantes claras e envolva sem bater.
Coloque o preparado nos ramequins previamente molhados em água fria.
Leve ao frio pelo menos 5 horas.
Sirva.
Neste caso servi com doce de ovos, mas também combina com um molho de chocolate ;)