Carne de Porco frita

O Natal este ano foi passado no alentejo. Com muito frio e muita chuva .
E nesta altura é costume ter na mesa carne de porco frita.
Deixo a minha versão, de como costumo fazer aqui em casa.
Aqui foi acompanhado com batata frita ás rodelas, mas também pode ser servido com batata doce frita.
Fica  à escolha de cada um!!!!




Ingredientes:

1 kg de carne de porco cortada em cubinhos
3 colheres de sopa bem cheias de banha
3 colheres de sopa de azeite
1 folhas de louro
4 dentes de alho esmagados
1 1/2 colher de sopa de massa de pimentão
1 colheres de sopa de vinagre
400 ml de vinho branco
Sal


Preparação:

No dia anterior, coloque numa tigela grande a carne, os alhos, o sal e a massa de pimentão.
Mexa tudo muito bem.
Junte o vinagre e o vinho branco e deixe marinar.
No dia seguinte leve um tacho grande ao lume com o azeite, a banha.
Deixe aquecer bem, junte a carne aos poucos e a folha de louro e deixe fritar muito bem cerca de 35 minutos.
Junte o liquido do marinado e deixe ferver durante 10 minutos.
Sirva acompanhado com batatas fritas ás rodelas e uma salada de tomate.