Chessecake de framboesas

Quem não gosta de fazer uma sobremesa que faça sucesso num almoço ou jantar com amigos ou familiares?

Pois bem, esta é uma delas!!!!

Sucesso garantido!!

Ingredientes:

Bolo
2 xícaras de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1 / 2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 / 2 colher de chá de sal
1 / 2 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar
2 ovos grandes

200 ml de natas
1 colher de chá de extracto de amêndoa (opcional)

Recheio
1 1 / 2 xícaras de natas
2 / 3 de xícara de açúcar
1 embalagem de queijo mascarpone
1 / 2 colher de chá de baunilha
Açúcar em pó para decorar

2 folhas de gelatina incolor

1 colher de sopa de água a ferver

1 embalagem de framboesas frescas

Preparação:

Bolo

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha e reserve.

Numa tigela  misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, misture bem e reserve. Usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Junte os ovos e a essência de amêndoas. Lentamente, adicione os ingredientes secos, alternando com as natas. Bata até ficar bem cremoso.

Asse por 30 a 40 minutos ou até que o palito saia limpo. Deixe descansar por 10 minutos, retire da forma e deixe arrefecer completamente.

Recheio

Bata as natas bem frescas com 1 / 3 da xícara de açúcar até formar picos firmes. Numa outra tigela, bata o queijo mascarpone com o restante açúcar, mais a baunilha até ficar cremoso.

Coloque as folhas de gelatina em água fria para desidratar, escorra e dissolva a gelatina na água a ferver.

Adicione as misturas de queijo com o chantilly e junte a gelatina a fio. Mexa bem. Com uma faca serrilhada, corte o bolo ao meio. Forre a forma onde cozeu o bolo (depois de lavada) com papel celofane e  coloque uma  das metades do bolo, cubra com o recheio de queijo e coloque as framboesas no meio do creme (espetando-as com cuidado para não as desfazer). Depois coloque a outra camada de bolo por cima. Leve ao frio pelo memos 2 a 3 horas. Retire e desenforme o bolo no prato de servir.

Peneire com açúcar em pó por cima do bolo e sirva.