Beijinhos

Quando vi esta receita aqui, veio logo á lembrança momento da minha infância!!
Quando ia passar férias à casa da minha avó materna, ela costumava comprar para os netos - os Beijinhos.
Eu não era muito de doces, mas estes adorava.
Como não podia deixar de ser, tive que experimentar fazer esta receita cá em casa.
Ficaram uma delicia e o Martim ADOROU os Beijinhos da mãe ;)





Ingredientes:
Massa:
300gr de farinha
1 ovo
250gr de manteiga
150 gr de açúcar
25 gr de cacau (não coloquei)

Icing sugar:
175 gr de açúcar de pó
30 ml de claras
1 colher de chá de sumo de limão
1/2 de chá de corante alimentar( neste caso azul)


Preparação:
Bater a manteiga, o açúcar e o ovo até ficar uma massa fofa.
Juntar a farinha e mexer até ficar mais consistente.
Colocar pequenas porções num tabuleiro com tapete de silicone ou papel vegetal.
Vai a assar por 10 a 15 minutos a forno pré-aquecido a 170º
Deixar arrefecer.


Nota:
Fica uma massa mole, não a suficiente para fazer no dispara biscoitos,(pois eu tentei o não resultou), mas dá para fazer num saco de pasteleiro.


Icing sugar: (como eu fiz)
Bata as claras em castelo com o sumo de limão e vá juntando aos poucos o açúcar em pó até ficar com uma consistência bem dura.
Junte o corante e mexa mais um pouco.
Deite a massa de açúcar num saco de pasteleiro com um bico trabalhado a gosto.
Coloque um pouco da massa de açúcar por cima de cada biscoito.
Leve ao forno novamente a 150º para endurecer o açúcar cerca de 5 minutos.
Verifique se está duro e retire.
Deixe arrefecer e sirva acompanhado com um copo de leite ;)



Nota:
Ajustar a quantidade de açúcar em pó, pois as quantidades referidas são para fazer conforme mencionado na receita original


*)Receita original
Bata as claras numa tigela em banho maria, sendo que o lume deve estar brando.
Adicione o açúcar em pequenas quantidades.Continue mexendo.
Junte o sumo de limão e bata de forma inérgica.
Deite o corante alimentar e misture bem.
Deite a massa num saco de pasteleiro com um bico de estrela.
Coloque pequenas porções em cada biscoito e deixe secar.