Sopa de cebola gratinada

Para este dia, que parece ser mais soalheiro, para aliviar do frio e da muita chuva que tem feito, aqui fica uma sopinha bem diferente para aquecer nesses dias.
Há dois tipos de sopa de cebola gratinada, a Francesa e a outra a Americana.
A diferença entre elas é na caramelização da cebola, o tipo de caldo utilizado (aves ou bovino) e natas.
A minha opção foi para a Americana, com as minhas alterações e que ficou uma sopa bem deliciosa!!!






Ingredientes:
4 cebolas grandes cortadas às fatias
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
750 ml de caldo de carne (usei caldo de aves)
Fatias de pão (tipo cacete)
Queijo emental ralado
sal


Preparação:
Num tacho coloque a manteiga e deixe derreter.
Junte as cebolas e deixe dourar (atenção para não queimar).
Acrescente a farinha e cozinhe mais um pouco, sem parar de mexer.
Adicione o caldo aos poucos e continue a mexer, sem parar, até a sopa engrossar.
Rectifique sal, caso necessário.
Distribua a sopa pelas taças (que devem ser próprias para irem ao forno).
Coloque as fatias de pão em cada taça e polvilhe com "muito" queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar.
Retire as taças com muito cuidado para não se queimar e sirva.