Bolo de Mel e Nozes

Só como bolo de mel quando a minha mãe o faz.
Ultimamente é o único bolo que ela costuma fazer, pois é dos poucos que o meu pai come.
Mas eu tinha na despensa, um saco com nozes inteiras, que me deram no Natal e que andavam por ali aos "tombos" , pois a preguiça para as partir era muita.
Resolvi então pedir ajuda ao meu "petit assistent" Martim, que me ajudou nesse trabalhinho.
Como tinha esta receita para fazer há já algum tempo, agora era a altura ideal para testar.
PERFEITA!!!!







Ingredientes:

60 gr de manteiga
3 colheres de sopa de mel
80 gr de açúcar
1 iogurte natural
3 ovos
160 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
150 gr de nozes picadas
1 colher de sopa de Conhaque (coloquei Favais)







Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º
Numa tigela coloque o mel, a manteiga e leve ao microondas cerca de 1 1/2 minutos. Retire e mexa bem para derreter a manteiga. Junte o açúcar e mexa mais um pouco.
Numa tigela grande coloque os ovos e o iogurte e mexa. Junte o mel e mexa mais um pouco.
Adicione a farinha com o fermento, quando tudo estiver bem homogéneo adicione as nozes e o conhaque.
Deite numa forma rectangular untada e enfarinha (usei uma forma de silicone)e leve ao forno a 180º por 25 minutos.
Fazer o teste do palito.
Retirar e desenformar.