Bolo de Figos

Ultimamente não tenho tido uma presença muita assídua na blogosfera.
Muito trabalho no escritório, a casa, as crianças, as actividades extra-curriculares entre outras questões que nos aparecem de repente....
Muito menos tenho participado em passatempos, desafios ou o que quer que seja.
Mas hoje resolvi participar no aniversário do FIGO LAMPO, pelo carinho que tenho pela sua autora e também porque a receita que hoje ía publicar até se encaixa na perfeição!!!







Ingredientes:
300 gr de figos
1/2 xícara de açúcar

3 ovos
1 iogurte natural
1/2 xícara de óleo
150 gr de açúcar
250 gr de farinha








Preparação:
Lave os figos, descasque-os e corte-os em 3 ou ao meio.
Na forma deite a 1/2 xícara de açúcar e leve ao lume a derreter até formar um caramelo dourado, atenção para não deixar queimar, caso contrário, vai ficar um sabor amargo. Reserve.
Num recipiente bata os ovos, o iogurte, o óleo e o açúcar. Mexa muito bem.
Adicione a farinha previamente peneirada.
Coloque as fatias dos figos por cima do caramelo, que entretanto ficou duro, de maneira a não deixar ficar nenhum espaço.
Deite a massa por cima e leve ao forno a 180º, cerca de 20 minutos, faça o teste do palito.
Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sirva frio.