Lasanha de salmão e espinafres com molho de laranja

Quase toda a gente gosta de lasanha!
Pelo menos cá em casa, somos grandes apreciadores e desta vez fiz uma lasanha de peixe. Por norma sai sempre de carne, mas desta vez variei.
O molho destaca-se pelo seu sabor a laranja que combina na perfeição com o salmão.






Ingredientes:

16 folhas de lasanha

500gr de salmão fresco, limpo e sem

espinhas

150gr de requeijão

1 dente de alho

½ colher de sopa de ervas aromáticas para

peixe

1 colher de sopa de mostarda de Dijon

1 dl de natas

350 gr de espinafres cozidos e escorridos

Para o molho:

2 dl de caldo de peixe

4 dl de natas

½ colher de sopa de raspa de limão e

laranja

¼ de sumo de limão

 1 ½ colher de sopa de amido

Preparação:

Misture o salmão, o requeijão, o alho, as ervas, a mostarda e 2 dl de natas.

Numa panela, coloque bastante água com um fio de óleo e leve ao fogo alto.

Quando ferver, acrescente a massa e deixe cozinhar por 3 minutos. Retire

Com a ajuda de uma espumadeira e transfira para uma tigela grande com água fria e um pouco de óleo para não grudar.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte com um pouco de margarina uma assadeira rectangular. Coloque uma camada de massa, outra de recheio e por cima os espinafres. Repita esta operação até terminar os ingredientes. A última camada deverá ser de molho abundante. Enfeite com pimenta-rosa.

Leve a lasanha ao forno pré-aquecido e deixe assar por 30 minutos. Retire e

sirva quente.

Molho

Leve ao lume o caldo de peixe.

Deixe ferver por 5 minutos. Adicione o sumo de limão, as raspas de limão, da

laranja e as natas.

Mexa bem.

Retire um pouco do caldo e junte ao amido de milho para dissolver. Junte de novo ao caldo, mexendo muito bem até engrossar.

Não deixe de mexer para não criar grumos.