Cupcakes / Queques simples * Receita The Magnolia Bakery

Hoje, deixo aqui uma receita de cupcakes muito especial da  The Magnolia Bakery.
Esta loja, famosa pelos seus cupcakes, desde que apareceu na serie Sex and the city.
Entretanto descobri a receita que hoje publico.
Não fiz o creme, como devem calcular é muita manteiga, mas mesmo assim, deixo aqui também a receita.
Experimentem, porque vale a pena!






Ingredientes:

2 1/3 xícaras de farinha com fermento

1 xícara de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

2 xícaras de açúcar

4 ovos grandes, em temperatura ambiente

1 xícara de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

Creme:

250gr de manteiga sem sal, amolecida

6 a 8 copos de açúcar em pó
1/2 xícara de leite
2 colheres de chá de essência de baunilha

Preparação:

Colocar as caixinhas de papel dentro das formas de queques, reserve.

Em uma tigela grande, bata a manteiga até ficar homogênea. Adicione o açúcar aos poucos e bata até ficar cremosa, cerca de 3 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Adicionar a farinha em 3 partes, alternando com o leite e baunilha. Com cada adição, bata até que os ingredientes estejam incorporados, mas não bata demais. Usando uma espátula de borracha, raspar a massa na tigela para garantir que os ingredientes se misturem bem.
Cuidadosamente com uma colher doseadora de gelados colocar a massa caixinhas de papel, enchendo-os cerca de 3/4. 
Asse por 20 a 25 minutos, ou faça o teste do palito no bolo.

Retire os queques e deixe arrefecer.

Creme:

Coloque a manteiga numa tigela grande. Adicione 4 xícaras de açúcar e, em seguida, o leite e a baunilha. Na velocidade média da batedeira, bata até ficar homogéneo e cremoso, cerca de 3 a 5 minutos. Aos poucos, adicione o restante do açúcar, 1 xícara de cada vez, batendo bem após cada adição (cerca de 2 minutos), não precisa de adicionar todo o açúcar, caso verifique que tem uma boa consistencia.
Se desejar, adicione algumas gotas de corante alimentar e misture bem.
Use e guarde o creme em temperatura ambiente. Pode ser armazenado num recipiente hermético até 3 dias.